滑熘羊肉怎么做好吃

时工作挺忙，但是周未做一道美味家常菜还是比较喜欢的！还是从这道简单的滑熘羊肉如何做着好吃开始，掌握最基本的四菜一汤吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放料炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做滑熘羊肉还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学做菜，那不如就从这个滑熘羊肉怎么做开始吧！如何做滑熘羊肉讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！滑熘羊肉的菜谱网站上有，希望你能学会如何做滑熘羊肉，好好惠劳自已！

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑溜滑熘羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)250克
辅料：荸荠20克,竹笋20克,木耳(干)20克,豌豆20克,鸡蛋清30克
调料：植物油30克,味精1克,料酒10克,盐3克,淀粉(豌豆)3克,姜5克,大葱5克
滑熘羊肉的特色：色泽白净，质地滑嫩，营养丰富，可使胃口大开。教您滑熘羊肉怎么做，如何做滑熘羊肉 1.将羊肉洗净，切成长方形片状，加水淀粉、料酒、细盐、蛋清，拌匀上浆。
2.旺火，将菜油倒入铁锅中，油烧至五成热时，倒入拌好的羊肉片，拌炒6分钟起锅，沥油。
3.将生姜末、葱放入有余油的铁锅中，煸出香味，再加荸荠片、笋片、黑木耳、豌豆，煸炒2分钟，加料酒、盐烧开，下味精，接着加水淀粉勾芡，倒入羊肉片，烧热即起锅，加少许香油即成。

滑熘羊肉片的做法

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：滑溜滑熘羊肉片的制作材料：主料：羊里脊200克
辅料：木耳(水发)20克,青蒜20克,荸荠50克
调料：大葱10克,姜10克,酱油15克,黄酒15克,白砂糖20克,醋15克,淀粉(玉米)10克,香油2克,植物油30克
滑熘羊肉片的做法： 1.　羊里脊肉洗净后剔去筋膜，切肉片；
2.　荸荠去皮洗净，切片；
3.　木耳、青蒜洗净，木耳切小片，青蒜切段；
4.　将肉片放入碗内，加入少入许酱油、黄酒、抓匀使其入味；
5.　再加入淀粉，抓成糊状；
6.　取小碗，将酱油、白糖、醋、香油调成卤汁待用；
7.　锅烧热，倒植物油烧至六成热，将肉片散放锅中滑炒后盛出备用；
8.　就锅内余油，放入葱（切段）、姜（切末）略炒，放入荸荠片、木耳、青蒜煸炒；
9.　将碗中卤汁调匀倒入锅中搅动，见开即放肉片，翻炒均匀淋入香油即可。
滑熘羊肉片的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。