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把这个照片发朋友圈，好多人觉得奇怪，香菇这么平常的东西，拍照片干什么？哈哈，其实，我是一个豆沙包哦！ 把豆沙包换一个形状，很可爱，又好玩，特别是小朋友看了，超级喜欢，妈妈们可以去试试！ 这几年，酒店里上的豆沙包，好多都做成这个形状。当时，很好奇，这个怎么做的，柄是怎么弄上去的。其实，很简单哦，就比普通的豆沙包多了一个步骤一种材料而已，很快的，分分钟做一大堆！ 上面的咖啡色，是可可粉的功劳，一开始要多沾一点，一发酵，就呈现出自然的纹路。 做好出锅，儿子和老公看见了，都大声惊呼：“哇，好像啊，太逼真了！” 我这次做得比较少，大家可以根据家里人的量增加或减少。记住下面几个常用的配比，很有用的。做馒头，一般水是面粉的一半；做包子，一般水量是面粉的55%；酵母的量一般是面粉的1%，比如300克面粉，那么酵母就是3克，烘焙里专用的勺子，写着5毫升那个，叫1小勺，平勺正好就是3克。 材料：面粉180克，水100克，酵母2克，豆沙馅适量，可可粉适量 做法： 1.面团、水和酵母揉成一个光滑的面团。 2.分出50克面团做香菇柄，其他面团分十等份，大概每份23克面团，做香菇盖。盖上保鲜膜，静置15分钟左右。 3.静置结束，取一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆片，放上适量豆沙馅。 4.像包包子一样包起来，捏紧收口。 5.准备一个小碗，里面放是适量可可粉。面坯光滑面抹少许水，沾上可可粉。 6.每个小面团同样操作，有可可粉的一面朝上，放在湿的屉布上发酵。天气冷，我是放在热水上发酵的，发酵了大约30~40分钟的样子。 7.剩余的50克面团，分成十等份，每个用手搓成一头尖的圆柱子，这个是做香菇柄的，也放到湿的屉布上发酵。（原谅我数错了，貌似只剩9根柄了）
8.发酵结束，开火蒸15分钟左右，关火，3分钟以后再开盖。
9.取出包子，在底部用筷子戳一个小洞，然后把香菇柄插入。洞不用太大，柄一边转动，一边插入，就很牢固了，看起来就像本来长着一样。
嘿嘿，不咬一口，真的看不出是豆沙包哦！ |
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