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我家很少在外面买现成的主食，都是自己做。平时，休息的时候，蒸一些馒头，花卷，豆沙包什么的，放在冰箱里冷冻起来。吃的时候，拿几个出来，热一下就可以了，特别方便。可以说，做一次，一周的早餐都不用忙了。 豆沙包，表皮松软，内馅香甜细腻，可以说比点心还好吃。 和大家分享4种豆沙包的做法，有传统豆沙包，也有外形比较可爱的小猪豆沙包等等。这些可爱外形的豆沙包，更讨孩子们的喜爱。大家有时间的话，不妨做一下试试看~ 第一道：传统豆沙包 豆沙包蒸好后，趁热捧一个在手里，白嫩松软，香甜但不腻，百吃不厌。直到现在依然超钟爱这一口，拿点心也不换哦~  具体制作方法 主要食材：面粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙适量。（放白糖不仅可以增加甜味，也可以缩短发酵的时间，让发酵的效果更好。奶粉可随自己的喜好，选择放或不放。） 第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。） 第二步： 面粉、白糖、奶粉提前混合均匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。最后，揉成光滑的面团。 第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发40分钟。 第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。 第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。（通常发酵好的面团有些粘手，这是正常现象。揉的时候，在手上和面板上放些干面粉就可以了。）  第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。 第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。 第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图，一个豆沙包就做好了。 第九步：冷水上锅，将包好的豆沙包放到锅里醒发20分钟。然后开大火，将水烧开后转中小火再蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可揭盖食用。 第二道：花形豆沙包 多捏几下，就可以使做好的豆沙包像花朵一样漂亮。  具体制作方法 第一步：准备食材。面粉500克、南瓜260克、酵母粉5克、豆沙适量。 第二步：南瓜去皮去瓤后切成片，然后放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿。 第三步：把蒸的南瓜晾凉后放入面包机搅拌桶中，搅成泥。（偷个懒儿，用面包机来处理的。亲们也可以用勺子把面瓜碾碎，或者用料理机打碎，效果是一样的。如果用面包机来做，一定要把南瓜蒸的特别特别软，否则会搅的不够细腻，毕竟面包机的搅拌棒不是刀头哈。） 第四步：把面粉和酵母粉放入面包机中，然后开始和面。 第五步：揉成比较光滑的面团，然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，开始醒发。  第六步：醒发至原体积的两倍大小，如图。 第七步：取出，揉匀。 第八步：分成均匀大小的小剂子，大概每个在50-60克之间。 第九步：取一个小剂子，擀成圆形，如图。 第十步：将面饼分成8等份，然后在面饼边上分别切开一个小口，如图。 第十一步：如图，分别把两个角捏在一起。 第十二步：中间放上豆沙馅，豆沙馅大概有25克左右，一定要揉圆再放哦。 第十三步：把八个角收拢在一起，如图。 第十四步：用手指在腰部位置捏一下，就完全收拢在一起了，如图。  第十五步：在上面花瓣位置再捏几下，如图，这时花形就很明显了。 第十六步：取一点点面团，可以是同色，也可以是白色或者其他颜色的，这个随自己喜欢和方便。搓成小圆球放在正中间，用来做花蕊，如图。（这个面团也是发面面团哦） 第十七步：把做好的花朵豆沙包全部放到蒸笼上，记得底下要铺一层油纸用来防粘。然后放到蒸锅中，再次醒发20分钟左右。接下来，开火，待上汽后蒸20分钟。最后，关火，焖5分钟就可以了。 第十八步：上桌开动吧。 多说几句 1、南瓜的含水量不同，所以要根据实情情况，适当给面团增减水量哦，只要面团软硬适中就可以了。 2、蒸的时候，不要用大火，中小火就可以了。蒸好后，也不要急着揭盖，要再焖5分钟，等锅内的温度慢慢的降下来后再揭盖，这样就不会因为突然遇冷而缩小。 3、不喜欢吃南瓜的亲们，可以不放南瓜，做成普通的，或者换成紫薯什么的，总之随个人喜爱哦~ 第三道：小猪豆沙包 一个个圆圆滚滚的小猪，吃起来香甜松软，有着淡淡的奶香味，越嚼越好吃。制作方法很简单，不需要任何模具，用手捏一下就可以。  具体制作方法 第一步：准备食材。 普通面团：面粉200克、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。 南瓜面团：面粉200克、南瓜适量、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。 馅料：绿豆沙适量。（也可以换成红豆沙，随自己的方便。） 装饰：黑芝麻适量。 第二步：先来做和面前的准备工作。南瓜去皮切块，放到蒸锅中蒸至软烂。 第三步：把蒸好的南瓜打成细沙，越细越好，然后晾凉备用。（如果没有料理机，可以直接用勺子把南瓜压碎，但前提是一定要把南瓜蒸的非常软烂。）  第四步：把酵母粉倒入牛奶中，搅拌至融化（南瓜中有很大的水分，所以南瓜面团用的牛奶量要少一些哦）。直到这一步，和面前的准备工作就做完了。 第五步：开始和面，按第一步的配料，将两将颜色的面团揉光滑，如图。接下来，分别盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至原面团体积的两倍大小。 第六步：待面团发酵好后，分别取出揉匀，如图。一定要多揉一会，揉至面团切开后，里面没有气孔。 第七步：将两种面团各分出一小块，用来制做小猪包的耳朵和鼻子。如图，上面的大面团是用来做小猪的身子，下面的小面团是用来做小猪的耳朵和鼻子，颜色要搭配着来。 第八步：先把大团面揉匀，搓成长条，然后分成大小均匀的小面剂子，如图。 第九步：取一个小剂子擀开，如图。 第十步：取30克左右的豆沙馅，放到小面饼上，如图。  第十一步：把馅包好，揉圆，收口朝下放好，如图，这时一个豆沙包就包好了。 第十二步：接下来，我们把豆沙包装饰成小猪的样子。先来制作小猪包的耳朵。把另外颜色的小面团擀开，然后比着擀面杖，切出宽1厘米的一个小长条，再把这个面条切成多个小三角形，如图。 第十三步：取两个小三角，在上面抹一些水，把它们分别粘在包好的豆沙包两侧，如图。小猪包的耳朵就做好了。 第十四步：再取一点面团搓成椭圆形，如图。这个用来做小猪包的鼻子。 第十五步：同样抹一点水，把小猪包的鼻子粘好。 第十六步：用牙签较粗的那一头，在小猪包的鼻子上扎两个孔，如图。小猪的鼻子就做好了。 第十七步：用牙签粘上黑芝麻贴到小猪包上，用来做眼睛，如图。直到这一步，小猪包就做好了。用同样的方法，把其他的都做好。 第十八步：冷水上锅，盖好锅盖，二次发酵15分钟。然后开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，最后关火焖3-5分钟即可。 第十九步：小猪包蒸好了，上桌开动吧。 多说几句 1、也可以把南瓜换成其他颜色的食材，比如紫薯。 2、南瓜中水分较足，所以揉面团时，要适当的减少牛奶的用量。 3、发酵面团时，大家一定要把面盆放到温暖的地方。 4、二次发酵很关键，这一步会让小猪包发的更好，所以一定不要省略掉。 5、小猪包蒸好后，不要急着揭盖。要在锅里继续焖3-5分钟，直至锅里的温度慢慢降下来后再揭盖。否则，突然遇冷，会使小猪包表面回缩。 第四道：香菇豆沙包 在做法上稍加改变，豆沙包做好后就和香菇长的一模一样。吃起来更是松软香甜，总之，好玩又好吃，绝对讨孩子们喜欢~  具体制作方法 第一步：准备食材。面粉300克、糖5克、豆沙适量、酵母粉3克、可可粉适量。 第二步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵） 第三步：把白糖放入面粉中拌匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。  第四步：用保鲜膜盖上，醒发1个小时。 第五步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。） 第六步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。 第七步：将面团揉成长条，然后分别切成18个15克和5克的小面团。（15克的面团用来做香菇的菌盖，5克面团用来做香菇蒂。） 第八步：取一个15克的面团，揉圆压扁，然后往中间放一勺豆沙，如图。 第九步：将豆沙包好，如图。  第十步：把面团压扁，如图。 第十一步：将小面饼放到可可粉中，让饼的一面粘满可可粉。 第十二步：所有的都粘好可可粉后，再将5克的小面团搓成长条，然后一起放入蒸锅中，再次发酵10分钟。发酵结束后，大火将水烧开后，转中小火蒸10分钟，然后关火焖5分钟。 第十三步：蒸好后取出，用筷子在豆沙包底部扎一个小孔，然后将“香菇蒂”插进去即可。如图，香菇包就做好了~ |
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