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一说到早餐，让人不免想到包子和豆浆。早餐铺里一笼又一笼热气腾腾的大包子方便好吃，解决了上班族和无数家庭的早餐需求。可是你知道包子铺里的包子是如何快速包出来的吗？戳视频一起涨姿势！ 包子是很多家庭的家常主食，传统的包子都是白面皮捏出褶包着馅儿，时间长了不免审美疲劳。今天推荐几款好吃容易做的新式包子，让咱家的包子也换个花样儿吧！ 紫薯奶黄包 by 孙朱朱  用料 面粉200克、紫薯泥100克、清水或牛奶30~50克(根据紫薯的含水量决定)、酵母粉3克、煮鸡蛋黄3个、黄油30克、面粉(低筋、中筋都可以)30克、白糖60克、奶粉15克、牛奶60克 做法 1.将去皮的紫薯切成厚片蒸熟，取出放入盆中碾压成泥。将面粉和酵母放入紫薯泥中，逐次加入清水和成软硬合适的面团，在温暖处发酵; 2.将煮鸡蛋取出蛋黄放入碗中用勺子碾压成蛋黄泥,锅上火烧热然后关火，放入黄油利用锅里的热气让其融化,然后放入筛过的面粉，开小火将面粉炒匀超出香味后关火; 3.放入蛋黄泥、奶粉，再放入牛奶搅拌均匀成蛋奶糊，放入白糖，再开小火将白糖和刚才的蛋黄糊搅匀炒成较干的团状关火，奶黄馅就做好了； 4.将发到两倍大的面团取出来揉匀，切分，擀成皮，将做好的奶黄馅放凉后搓成一个个小球状，包成包子； 5.将所有包好的奶黄包生坯放入蒸屉抹油的蒸锅，盖上锅盖饧20分钟，开中火水沸腾后蒸20分钟即可。 南瓜豆沙包 by 玉池红桃  用料 面粉500克、南瓜泥350克、酵母5克、温水40克、豆沙适量 做法： 1、用温水把酵母化开; 2、将面粉、南瓜泥放入盆中，再把酵母水也倒入，搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处醒发; 3、当面团发至两倍以上大时，完成发酵; 4、把发好的面团放在案板上揉光，搓成长条，切成小剂子。擀成片，包入豆沙馅。像包包子一样，最后揉圆，放案板上，用小勺子把在上面划出印，上面粘一个葡萄干当南瓜的柄。依次做好; 5、蒸笼里涂上少许油，防粘，把做好的南瓜坯放入，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火15分钟即可关火，停上三分钟再开盖取出小南瓜即可。 红豆馅石榴包 by 生活小专家  用料 小麦面粉、酵母(干)、白糖、红豆馅、牛奶、枸杞 做法 1.牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团,让面团发至两倍大; 2.将面团放在面板上先反复揉搓，再将面团搓成长条，再切成大小均匀的小剂子； 3.将小剂子搓成圆形，擀成圆片，放入红豆馅，在四周捏成褶； 4.在生包子坯上点缀枸杞，醒发20分钟后蒸15分钟即可。 |
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