正宗老北京炒疙瘩，吃起来又绵软又有劲，越嚼越香，3分钟搞定

主料

面疙瘩(500克)，肉馅(200克)

辅料

青豆(100克)，胡萝卜(100克)，土豆(100克)，黄瓜(100克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材。

2、胡萝卜 土豆 黄瓜切成丁。

3、面疙瘩和青豆一起煮熟备用。

4、锅中注入油，下入土豆丁煎炸。

5、土豆丁炸至金黄后下入胡萝卜的煎炒片刻捞出沥油。

6、锅中留底油，下入肉馅煸炒均匀。

7、炒至肉馅变色后加入葱姜炒香。

8、烹入料酒，加入酱油 糖 盐翻炒均匀。

9、加入煎炸的土豆和胡萝卜丁继续翻炒均匀。

10、下入煮熟的面疙瘩和青豆。

11、快速翻炒均匀，以免粘锅。

12、最后下入黄瓜丁，加入鸡精调味即可。