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每个人小时候都爱吃零食，总觉得吃饭是一件特别多余的事，如果零食能当饭吃那该多好。 没想到多年后，就真的实现了！这就是上桌仅仅2分钟就光盘的兔米花！ 兔米花听起来也许还有点陌生，但很它相似的鸡米花可是小盆友的最爱，味游君亲测，其实这道兔米花比快餐店里的更好吃！ 看似凹凸不平的表面，张师傅用面包糠裹住兔肉，才能炸出有花朵般的美颜效果。除了油炸之外，还加入蒜和小米椒翻炒，绝对的下饭好零嘴！ 主料：兔肉 配料：黄灯笼椒、红椒、青椒、豆是、蒜、姜、大葱、青花椒、小米椒 调料：料酒、面包糠、玉米淀粉、盐、鸡蛋、泡打粉、味精、鸡精 步骤： 一、兔肉切丁码味裹粉 将兔肉洗净，切成大小均匀的小块 用刀将青花椒拍碎 小贴士：这样可以将花椒味更好的融入到兔肉中 再将姜、大葱、盐、料酒、青花椒放置兔肉上 将葱姜蒜拍碎，加一点点水调成葱姜水倒入兔肉碗，腌制5分钟 小贴士：葱姜蒜水这个是必不可少的一步，对去除腥味起到关键作用 碗里加入玉米淀粉、鸡蛋、泡打粉、少许水调制成脆皮糊 将码好的兔肉，放入脆皮糊中，逐一裹上面包糠 Q：选用哪种面包糠比较好？ A：白色的絮状的面包糠最好，这样成品好看。
二、油炸后加料翻炒 锅里入油，5成油温下入兔肉
炸至外皮金黄即可捞起
锅里入一点点油，下入蒜米炒至金黄
接着下豆豉，小米椒一起炒香
接着下面包糠、盐、味精翻炒出香
最后下兔肉翻炒均匀，即可出锅
今日大厨
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