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香鱼外脆肉嫩,入口绵密的绝佳口感,是品尝烧烤美食的另类选择。
使用器具:烤网1个。铁串(长40厘米)4支。
材料:香鱼4条,盐,姜汁萝卜泥各适量。
做法:
新鲜的香鱼洗净,沥干水分,以铁串由头部串起,插入尾部,两面均匀抹上适量的盐备用。
烤网海盗,移入炭烤炉上,先刷上一层色拉油,再放上香鱼,使用中炭火,慢慢将鱼烤熟,烤熟一面再翻另一面,继续 烤到鱼眼呈白色即熟,取出后可蘸姜汁萝卜泥食用。
香鱼并不像其他的鱼类那样需要处理鱼鳃及内脏,几乎是整条鱼都可以吃,因此也是烧烤族的最爱,特别适合用来烧烤,只是烧烤时要特别注意火候,避免烤焦或不熟而影响风味。
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来自: 特色唐海 > 《待分类》
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