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味噌浓郁的香气,完完全全去除了鲑鱼排的海腥味,咸淡适中的风味,把鲑鱼鲜美的味道发挥得淋漓尽致。
材料:鲑鱼排1块,盐、味噌烧烤酱各适量。
做法:
新鲜鲑鱼洗净,盐、味噌烧烤酱调匀备用。
鲑鱼排直接放在洗净的烤网上,移入烤炉,均匀抹上盐,烤到微黄,再刷上味噌烧烤酱,继续烤至酱汁即将收干,即可取出食用。
烧烤大补贴:
味噌的味道浓厚,十分适合用来烧烤腥味较重的鱼肉,如果购买的是新鲜鲑鱼,则烧烤时再涂抹酱料即可,若买冷冻 的鲑鱼片,则要等鱼肉解冻之后才能烧烤,这样烤出来的鱼肉才不会碎散。事先以味噌当作腌料,不但更容易入味,也可一并消除鱼腥味。
来自: 悟痴 > 《烧烤铛焗微波》
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