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奶油蛋糕也称“磅蛋糕”、“四分之一蛋糕”，因其基本配方是奶油：砂糖：面粉：鸡蛋=1:1：1:1，四种材料以相同比例制成。相较于海绵蛋糕、戚风蛋糕、马芬蛋糕而言，它的内部组织更加扎实、细腻，具有浓郁的奶油香味及润泽的口感。 材料：低筋面粉50克、泡打粉4/1小匙、黄油50克、细砂糖50克、鸡蛋液50克 特殊用具：长方形奶油条模（宽8cm*长13.5cm*高4cm）、电动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、油纸 制作过程： 1、准备好材料 2、将低筋面粉、泡打粉混合，过筛备用。在模具内铺好烘焙油纸。 3、黄油于室温下软化，用电动打蛋器低速打散。 4、加入细砂糖，先手动将糖、油拌匀，再以低速转中速打至膨发。 5、鸡蛋液分次少量加入黄油中，每次需搅打至完全融合，方可继续加入。 6、搅拌好的样子如上图所示呈乳膏状。 7、加入过筛粉类，用橡皮刮刀拌匀。 8、搅拌好的样子如上图所示。将拌好的面糊装入模具内，八分满即可。 9、烤箱于170℃预热，以上下火、170℃、中层烤22-25分钟，用竹签插入蛋糕，无黏感即可。 也可以加入适量的蔓越莓 切片吃更好看哦
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