全球首家Fissler学院派餐厅登陆上海

ryan_77 2017-04-03

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FA Café学院派餐厅当那不勒斯的热情似火遭遇德式的一丝不苟，我们的学院餐厅的存在就是一次新生活,德国和意大利在上海遭遇享乐派的美食激情,如同打翻了大厨的调味瓶,令五彩缤纷的味觉在舌尖上跳跃。 300平方米的建筑面积，独立一层。主要是餐厅区域，和厨房学院的包房区域。还有琳琅满目的各种进口的意式食材的展示和出售,如同一个开放式的体验超市,拥有独立的水吧和透明的厨房,让烹饪变成一场表演,让盛宴与厨房互动,整个餐厅一共 50个餐位, 当学院派遭遇享乐派, 学院竟然也能成就餐厅, 这就是我们独一无二的FA café生活，这里充满了文艺和时尚的感觉，设计师风格的个性学院餐厅点缀着世博源，浪漫着生活，也让上海更加洋气。

转眼又是夏天。低眉，春已逝。抬眉，夏伊始。一朝春夏改，初夏,喝着意大利的纯天然起泡矿泉水,嘴里包裹着维苏威火山下的番茄,坎帕尼亚水牛奶制作的马苏里拉奶酪,意大利的优质橄榄油香,这份惬意与自在仿佛置身在那不勒斯,很喜欢这样的时光，探索味觉五彩缤纷的可能，发掘食材背后的故事，邀请你在学院餐厅喝咖啡，在厨房学院亲手烹饪制作，在餐厅里一起享受色彩缤纷的午后时光，我们一起在FA Café生活发掘美食的真谛，懒散的阳光午后分享你我的心情故事。

FA Café学院餐厅的优质食材

手工意面

即使大规模的工业化怎样改变着意大利面的生产方式和效率，人们却仍然眷恋以手工制作的面条，这种亲手炮制的意大利面是俨然妈妈一般亲近与熟悉的味道，是一份无可取缔的独特滋味。

意大利面名为“Pasta”，原意是“经搓揉过的面团”，这说明它从一开始就有个缠绵麻烦、不断折腾的过程。时间会改变很多东西，古人喜爱的很多食品今天早已风光不再，但意大利面却越来越有生命力。每年在拿波里都会举办意大利面嘉年华，让我们窥知了意大利人对意大利面的疯狂。之所以在拿波里举办这样的盛会，大概因为是拿波里首次用酱汁搭配面条，令面条大受欢迎、甚至连皇室贵族也被受吸引的原因吧。而对意大利面狂热的设计，也让我们得以体验不同形状和种类的面条。在意大利，手工面更是人们最为青睐的既家常又的美食。

特级初榨橄榄油

优质的特级初榨橄榄油是仅仅通过低温压榨橄榄果实获取，无需进行深度加工，这样珍贵的天然汁液也深受养生族的推崇：健康、天然、低卡路里，丰富的不饱和脂肪能有效降低人体内的胆固醇，从而降低罹患心血管疾病的风险；而这类橄榄油所富含的抗氧化物质也可以帮助人体避免细胞氧化所带来的损害，被称作“液体黄金”，也是地中海地区人们钟爱并长年享用的美味。

Mozzarella马苏里拉奶酪

上等的匹萨必须具备三大特质：新鲜饼皮、上等奶酪和优质馅料。名扬天下的Mozzarella马苏里拉奶酪是上等Pizza必不可少的原料。FA Café选用正宗卡帕尼亚马苏里拉，完全用水牛奶制作，色泽白皙，外壳光亮轻薄，质地顺滑有弹性，超乎寻常的甘甜和深广，即使不习惯奶酪的朋友也很难拒绝享受它的美味。

Mozzarella马苏里拉奶酪既可以单独品尝，与其他食物搭配又能使风味得以加强。FA Café推荐有机番茄、罗勒及精选特级初榨橄榄油与Mozzarella马苏里拉奶酪一起食用，感受纯正意式风情。

纯天然起泡矿泉水

水仿佛是食物背后的音符，虽然难以觉察但以显然重要的方式满足着人们的美食享用。坚持所有食材优质健康原则的FA café选择了唯一获得天然起泡认证的、来自意大利的第一天然起泡矿泉水品牌Ferrarelle翡乐。

Ferrarelle翡乐始于公元1893年，一百多年美誉不断。在距离那不勒斯不远处的火山口源头地带，大自然的杰作之一就是创造了她真正的奇迹，雨水渗入地下，开始了一段耗时15年之久的岩石之旅，带着健康丰富的矿物质，钙，钾，硅，重碳酸盐和二氧化碳， 100%纯天然起泡矿泉水Ferrarelle翡乐孕育而生。

天然纯粹矿泉水

当Ferrarelle翡乐独领风骚一百多年之后，2003年在那不勒斯同一个水源区，同样拥有细致口感、纯净绵柔的不含气泡天然矿泉水品牌Natia娜缇问世。水源区独特的火山岩特色，赋予Natia娜缇同样丰富的碳酸氢盐和钙等矿物质内涵，及天然无暇的纯净顺滑口感，不但能提供味蕾清新的活力感受，更是搭配美食的绝佳良伴。

Coupon for opening

1、玛格丽特经典番茄匹萨+冰红茶 68元

2、sea food promotion:

海鲜匹萨+冰红茶 98元

西班牙海鲜饭 98元

炸海鲜 98元

3、意大利千层面 78元

4、任意餐点+18元可获一份甜品；加28元可获一杯鸡尾酒

促销截止日期2014年8月31日

学院餐厅顾名思义是集学习、体验、品鉴为一体的全新服务模式。体验式服务在于Fissler Academy的尊贵分享。这是一个针对餐厨学术领域的全新视野，为追求健康品质的生活，通过美食烹饪及生活精品分享而建立起来的颇具知名度的权威机构。而纯正那不勒斯匹萨和地中海健康美食又是餐厅的主打菜式，与学院所传递的生活理念高度契合。

FA Cafe学院餐厅的明星食物莫过于那不勒斯匹萨了，师承意大利最久远和最重要的匹萨制作世家Coccia家族的真传，由家族第三代传人Enzo Coccia先生亲自指导，为学院餐厅所有来自五星级酒店的厨师们传授家族匹萨制作的全部秘笈，在经历长久的刻苦训练之后最纯正最优质的意大利手工匹萨终于惊艳亮相。

作为世界著名的匹萨发源地，那不勒斯匹萨诞生的两个重要因素便是土地与饥荒，它们因历史、环境和社会变迁而联系在一起，支撑着这种最受欢迎的食物，成为那不勒斯人民美食文化的一个重要部分。

在坎帕尼亚土地上，番茄可以繁殖出不同的品种，水牛亦是本地最美味的马苏里拉奶酪的“制造者”，加之品种繁多野生橄榄树，先天的优势与自然的馈赠，让那不勒斯匹萨拥有最动人的食材。另一重要的历史原因饥荒则激发人们非凡的创造力，曾经800年那不勒斯遭受11届统治者的蹂躏，饥荒、瘟疫和自然灾害迫使他们为了生存创造不同配方的匹萨饼，用智慧改造他们的自然，让那些“看来无用的东西”成为有用。饥饿的创造力赋予贫穷者尊严，人们自豪于那不勒斯匹萨的身份，因为这是战胜饥荒的象征、对苦难生活补偿以及看到舒适生活的希望。

除了经典的那不勒斯匹萨，在FA Café还能品尝到纯正意大利面、鲜美海鲜料理和精致下午茶。

FA Café学院餐厅的诱人之处不仅仅是正宗意式美食，餐厅遵循所有食材的选用及食物的烹饪都坚持健康原则，来自意大利、西班牙等地的优良食材，原汁原味。经过厨师们的妙手春花，诞生出有个性、美味、营养均衡的意大利及地中海传统健康美食。FA Cafe拒绝使用反式脂肪，而是用世界排名前列的意大利特级初榨橄榄油以及厨师绝妙的创意和高超的烹饪技巧来替代传统西餐中常用的黄油或植物奶油，在美味与健康之间追寻最佳平衡点。

在FA Café学员餐厅用餐，假如顾客兴致即起，便能立即投入到学习分享环境中，感受五星级大厨及各界美食生活领域专家们的亲自指导；而学员在学习体验之后亦可随时在用餐区享受经典意大利美食，与厨师和同伴交流分享更多。

FA Café，爱美食、爱健康、爱自然、爱品质生活的畅享之地。

关于匹萨世家传人Enzo Coccia先生

Enzo Coccia先生是位不乐于安逸、不循规蹈矩和按常理出牌的人。

他出生在意大利最久远和最重要的匹萨制作世家，自小学习传统手工匹萨的制作。Coccia先生在家族的引导下为自家的餐厅工作并长期研究匹萨的制作工艺，成为家族中最出类拔萃的一员。1995年，Coccia先生创立了自己第一家匹萨品牌餐厅La Notizia，之后又在那不勒斯市中心繁华地段拥有第二家匹萨品牌餐厅La PizzaAria。Coccia先生是那不勒斯唯一米其林星匹萨餐厅创始人及主厨，他做的匹萨被誉为全世界最好吃的匹萨。Enzo Coccia先生的匹萨哲学是让人们品尝最优质的传统美食艺术品。

在Enzo Coccia先生的餐厅，随时可见达官政客，名人明星，大部分食客将定时光顾Enzo Coccia先生的餐厅作为生活的一部分。而那不勒斯足球队只要赢球便会来到这里欢庆胜利。

如今，Enzo Coccia先生是那不勒斯匹萨在意大利乃至全球的形象大使，也是FA Café学院餐厅的终身顾问和导师。