重庆名菜“麻辣无刺鲫鱼”的家常做法，20分钟学一道拿手重庆菜

小编这道菜采用的所有材料在随便哪个菜市场都能买到，甚至不少头条网友家里都有的，做法乃小编独创精简的，工序非常简单。

先看看我今天做出来的成品：

重庆麻辣无刺鲫鱼

1. 需要的材料

1. 随便一包煮麻辣鱼的调料包 （只需使用5分之一）

2. 生姜大蒜（切碎待用）

3. 小米椒一碗 （切碎待用）

4. 六月鲜豆瓣酱或生抽

5. 鲫鱼一条

6. 调料：盐巴，鸡精，红油豆瓣，花椒。

   以上的调料应该大家家里都有的吧，都是采用的家常调料！

第一步：让鲫鱼变成无刺

首先按照此切法给鲫鱼去刺，可以把鲫鱼身上的小刺打碎，在经过高温的时候小刺就化掉了，第二还可以让鲫鱼更加的入味。

第二步：腌制鲫鱼

根据口味在鱼身两面涂抹均匀盐巴，生抽酱油，鱼肚内放入姜丝，鱼身上盖一点小米椒，腌制5分钟

第三步：蒸鱼

把腌制好的鱼放入锅中，盖上锅盖蒸上10分钟，10分钟可以完美去刺还可以保证鱼肉的鲜嫩。

10分钟后鱼看起来已经充满食欲了不是么

第四步：炒料

炒料顺序:

姜蒜切碎，小米椒切碎，热锅热油，先下花椒，待花椒黑以后下红油豆瓣小火炒至香，然后下入小米椒、姜蒜、和调料包的5分之一，翻炒1分钟。

然后加一小碗水，烧开后根据自己口味加入盐巴鸡精

最后把炒好的料均匀的浇在鱼上面，美味的麻辣无刺鲫鱼就做好了

如果大家有什么菜不会做的或者需要精简一下过程的，欢迎在下面留言！

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