做餐饮，顾客最喜欢什么，最讨厌什么，你都知道吗？

餐饮界往往有一个这样的现象：两家店面在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的情况下，受欢迎的程度却大不一样！这是为什么？

有时候，想把店面经营好，创业者还得从细节出发。

1.柠檬水PK白开水

消费者去餐馆就餐，落座时每家店的服务千差万别，有的餐厅会端来免费茶水，有的是一杯白开水，有的是一杯柠檬水，有的什么也不给。

区区“水事”，餐馆也许觉得小事情没什么，但消费者心里的感受却大不一样。白开水和柠檬水在成本上差别不大，但如果在炎热的夏天，一杯冰冰的、酸酸的柠檬水，用一个干净精致的透明玻璃杯端上来，客人的感觉当然要好一些，而且会让客人觉得这家餐厅够档次，够温馨。要知道，在消费者心目中，除了菜品本身，服务已经成了他们是否再来这家店的重要因素之一。

2.手提袋PK塑料袋

有一次去面馆吃饭，吃完后顺便给朋友带一份，就要服务员打包，眼看着服务员走到服务台，将做好的面条放在一个打包盒里，我以为他会像其他店一样直接拿塑料袋给我装起来。然而很让我意外，只见服务员将打包盒小心翼翼的放进一个精致的手提袋里，给我送了过来。

回去的路上我一直担心会不会有汤漏出来，但直到最后，手提袋上也没见半点油星。从此我和我朋友对这家店好感倍增！

别看只是一个塑料袋和手提袋的差别，这产生的结果可是大不相同。有的顾客需要提着这个打包盒乘公交车或是走路，有的也许还要去见朋友，用塑料袋提着打包盒，既不方便，也不体面啊。

3.戴手套服务

顾客最讨厌的一件事情，莫过于服务员在上菜的时候把手指头伸进了盘子里。当然，大部分餐馆的服务不至于这么恶劣，但很多餐馆在端菜这个环节上确实也不够讲究。

服务员统一带白手套服务，这样，无论是在摆盘还是端菜的时候，都让顾客感到很干净、卫生，用餐也安心，对这家店的印象分马上就上去了。

4.洗手间配置

尽管只是附属部分，但洗手间的配置绝不能马虎。

一瓶洗手液、一卷卫生纸，都能让人感到不一样，而一瓶洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢?麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。

细节决定成败，餐馆经营策略有很多，但决定一个店面生意好坏的，往往还是细节问题，从消费者的角度去用心考虑，再加上一点小小的投入，就能带来不俗的回报。

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