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餐饮行业竞争越来越大，民以食为天，所以餐饮行业创业的人也越来越多，店面也越来越多。有的店面生意火爆，每天都排着长长的队，有的店面缺非常冷清，那么为什么有的店面生意火爆呢？难道真的就单单因为口感好吗？我们通过大量的调查发现，原来生意好是有原因的，今天小编就给大家总结下: 1、装修明亮，简约大气，给顾客一种舒适感 装修的风格简约大方而且有档次，灯火通明，暖色光，给顾客一种温暖的感觉。 2、服务热情、主动 服务员注重自己的言行举止、尊重顾客，不管在什么情况下都不能失去基本的礼貌。言辞诚恳、态度好的服务员会给顾客留下良好的印象，吸引顾客再次光临你的餐厅。服务员主动听取客户的要求与建议。 3、服务亲切 服务员要亲切，用词能给顾客一种亲切感。 4、富有人气 不管是什么时候段，只要有顾客，服务员就要热情。要让顾客在外面就能感觉到里面很热闹，随处可见的宣传画，电视播放的宣传片，都要彰显餐厅的人气，给人一种家的温暖。 5、给顾客一些自己的空间 服务员服务要恰到好处，给顾客一些自己的空间，既不能冷淡也不过分热情，事事想在客人前头，想顾客所想，能做到客人吃一餐饭都不用开口吩咐服务员一次，这样才是周到的服务。 6.热销菜品一目了然 把自己的爆款、热销的菜品，不遗余力的展示出来，服务员也要热情的给顾客推荐，说出自己的特色，让顾客明白其中的一些小故事，能让顾客记住这道菜，这样客户下次就会继续光顾。 7、冬暖夏凉 大冬天一进餐厅，感觉暖和，夏天一餐厅，感觉凉爽。这样的餐厅给顾客的感觉就非常好，舒服。这样的店不旺都难。 8、不打折、不促销 打折。促销给顾客的感觉就是店干不下去了，或者菜品不好了。可以以优惠劵的方式或者是礼物的方式给客户一种惊喜。 9、上菜快 上菜慢给客户的印象就会很差，就会导致客户下次不会再来。 10、不劝客人多点菜 希望客人多菜、努力推销各种礼品、使劲说服客人办卡……真正生意好的店，从来不这么做。这样做只会让顾客烦躁。 11、节假日宣传好 12、洗手间干净、卫生 餐饮界有这么一句话：餐厅洗手间不干净，生意未必全差；但是洗手间卫生好的，一定生意不差。 13、欢迎难缠的顾客，耐心面对每一位顾客 除非顾客很无理过分，否则不跟顾客讲对错，只跟顾客讲情谊。其实顾客并不想跟你争辩，他要的只是你的态度。 14、顾客不区别对待 生意好的餐厅，不会区别对待客户：不管你是大顾客，还是一般小顾客，也不管你是消费2000元还是200元在服务员眼中都是顾客，不回去却别对待。 15、送别依然热情 “哥、姐您好请慢走，欢迎下次再来” 临走了，依然热情送客，和刚进餐厅时一样，决不人走茶凉。 |
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