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果汁是个好东西，大家都知道，多喝果汁能补充膳食纤维、维生素c等，对健康有益。但是，大多数人都不知道如何正确饮用果汁，不但白白浪费了很多营养素，甚至还对健康产生了危害。那么今天，好营养师就来教大家，如何正确喝果汁：  首先，看一下果汁的通常做法。比如说要喝苹果汁，那么就取两个苹果洗净去皮去核，放入榨汁机中压榨，滤去果渣，去掉上层泡沫，就得到果汁了。通常大家还会在做好的果汁里添加糖类、蜂蜜等，使果汁的口感风味更佳。  播放GIF以上做法，其实是非常不可取的。喝果汁把果渣滤去，无形中就会损失水果中相当大一部分的营养素。果渣中含有丰富的纤维素，包括部分可溶性纤维和绝大部分不可溶性纤维素如果胶、果胶酸等等。另外，果渣中还含有丰富的维生素、矿物质和许多生物活性物质，如各种酶等等。其实这些物质才是吃水果最需要吃的东西。  果汁上的那层泡沫，富含水果酶，而水果酶可以促进蛋白质等营养物质的分解吸收。另外，很多柑橘类的水果表面有一层白色的“茎”，所以吃的时候大家都喜欢剥掉。但就是这层“茎”，富含维生素C和生物黄酮素，所以剥掉了榨汁，得不偿失。  另外，在果汁中加入糖类，虽然在一定程度上提高了果汁的口感，但也带来了糖类摄入超标的风险。果汁中其实已经含有较多的糖分，只是这类糖如果糖、葡萄糖等甜度较低，所以不易刺激口感。如若加入了一些添加糖，口感虽然有了，但糖类摄入超标的风险也加大了。 说到这里，我们要提出一个观念，吃食物不是为了好吃，而是要在吃食物的过程中摄取对人体有益的营养物质，从而获得健康。 那么，如何制作健康的果汁呢？其实很简单！你需要的是一台果蔬搅拌机，而不是榨汁机！这样做的话，水果的营养成分就被很好地保留了下来。另外，果汁制作完成后不要加糖，就不多说了。  那么水果的选择也是有讲究的，我们应该多选择什么样的水果榨汁呢？我们应该选择含有生物活性物质较多的水果，如菠萝、木瓜、香蕉、芒果、胡萝卜等等。这一类的水果富含诸如木瓜酶、菠萝蛋白酶、胡萝卜素、维生素和矿物质等，而且这类水果的含水量都比较低，所以非常适合做成果汁食用。  所以，大家都会怎么制作健康的果汁了吗？ |
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