想吃健康无铝无毒的油条吗 告诉你详细做法

一、传统油条制作离不开明矾，而明矾含铝，食用过量会中毒，所以明令禁止。但为了油条酥脆，仍有不法商贩在使用明矾。明矾禁止后，有了泡打粉，而泡打粉实际明矾含量达到40%，仍属有害物质。虽然有了无铝泡打粉，但我们平常百姓根本无法肉眼识别。所以，吃货建议，想吃到健康五毒无害的油条，那就跟我一起做吧。

二、普通面 500G 盐8G 发酵粉5G 小苏打4G 无铝泡打粉4G 植物油15G

三、将面粉拌匀，再磕入一枚鸡蛋。（如果做外卖，完全不必放鸡蛋）

四、准备330克温水（30度-35度），逐次倒入面盆里用筷子顺一个方向搅拌，边搅边倒水，也可以将以上调料放进碗里用温水化开和面。

五、手上蘸油，用手反复揣揉，直至面团表面光滑，盖上保鲜膜入冰箱冷藏静置一晚。

六、早晨取出面团，将面团放置抹油的面板上，用刀切下一块，然后用擀面杖擀成10厘米宽1厘米厚的长条面片。

七、将擀好的长条面片均匀切成1.5厘米宽的窄条，分别将两条剂子叠在一起。

八、起锅烧油，待油温180度（将小面片放进油锅很块漂上来就行），陆续放入做好的油条坯子。

九、油条坯子入油锅后用筷子不停的翻滚，让油条均匀受热炸至金黄即可。

十、炸油饼与油条的差别有二：一是将发好的面擀成碗口大小的饼，然后在中间划几刀，就可以炸制了。二是如果想做糖油饼，和面的时候用白糖加面粉以5：1配比和成糖面团，揪一小块唐面团贴在油饼面团上擀成饼，就可以下锅炸了。