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【韭黄银芽炒虾球】做法：1.鲜虾去壳和虾线，把背脊滑开不要断，用蛋清、料酒和淀粉抓匀；2.锅中烧开水，下绿豆芽焯一下，捞出沥干；3.韭黄洗净切寸段，起锅倒油6成热，倒入虾炸成球，捞出；4.锅中留底油，爆香姜末，下洋葱丝、红椒丝、豆芽和韭黄，放虾球，点糖、白醋、料酒、盐，点香油炒匀即可~ 【嫩炸牛肉】做法：1.将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水；2.洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀；3.将油烧至七成热时把牛肉下入滑散；4.炸几分钟牛肉变色炸透捞出；5.撒上孜然芝麻即可~ 【土豆焖鸡翅】做法：1.翅中洗净剁成两块，放盐、生抽、蚝油腌一小时；2.土豆去皮洗净切块，用水浸泡；青红椒切块，姜切片；3.起锅热油，将鸡翅放在锅中，煎至金黄；4.放入姜煸香，加入两粒冰糖、老抽、少许醋翻炒上色，土豆倒入锅；5.倒开水小火盖上锅盖焖，至汤汁收紧，加入青红椒翻炒，加适量盐炒匀即可~ 【栗子排骨煲】做法：1.将肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和水拌匀腌制30分钟；2.栗子去壳用滚水灼烫一下；3.砂锅洗净，放蒜头、粟米油爆香；4.放肋排，倒入芡汁（腌制肋排的酱汁，加点清水），淹没肋排；5.放栗子，盖盖大火煮滚，转小火煲30分钟收汁即可~ 【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】做法：1.用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用；2.鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀；3.鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上，取一小碗调汁，先倒入料酒； 4.倒入海鲜酱油和蚝油。糖和柠檬汁一起拌匀；5.把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6-8分钟，另取锅热油爆香剁好的蒜蓉；6.再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可~ 【鱼香嫩豆腐】做法：1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；2.注入清水半杯，加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐；3.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加水淀粉；4.至汤汁浓稠洒上葱花即可~ |
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