糖尿病食物｜生菜，不仅助消化，还辅助降餐后血糖！

为什么生菜对糖尿病患者有益

生菜富含钾、钙、铁等矿物质，可降血糖、减缓餐后血糖升高。其所含的膳食纤维，不仅能够促进胃肠蠕动，还有助于减少胰岛素的用量。

三餐烹调指导方法

1、生食：三餐均可食用生菜，生食可最大限度地吸收其营养成分。生菜的农药残留较多，烹调或生吃前宜用小苏打水浸泡10分钟。

2、手撕生菜：糖尿病患者可将生菜用手撕成大片，吃起来会比刀切的口感更佳，且大片的生菜不会快速升高血糖。

3、夹饼：生菜可直接食用，也可炒或做成汤，还可以夹在饼或者面包中食用。

对糖尿病患者有益的吃法

1、生菜+海带

生菜与海带同食，可促进人体对铁元素的吸收。此外，海带中的有机碘，可促进胰岛素分泌，两者搭配起来是非常适合糖尿病患者的菜品。

2、生菜+豆腐

生菜与豆腐同食，是一款高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低糖、多维生素的菜肴，适合糖尿病高危人群食用。

小贴士：

如何挑选出新鲜生菜

要选择菜叶呈青绿色、叶片比较薄、比较脆、有一定的光泽度、茎部呈白色的生菜，这样的生菜一般比较新鲜。如果菜根已经变软，菜叶有锈斑或者闻起来有异味的生菜，则不宜购买。

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