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燕窝 入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也 ——《本草求真》 从古至今，燕窝作为第一补品，尤其受到女性的追捧。近年来随着大众生活水平的提高，颇有走向大众化的趋势。朋友圈除了卖面膜，原单大牌包包以外，最多的就是卖燕窝的吧。
今天小五就和大家一起细数一下，这些年，我们到底吃了多少假燕窝。
首先说说何为真燕窝吧。现在市面上的燕窝主要分为三种：官燕，毛燕，草燕。官燕，顾名思义是最早进贡用的，由金丝燕的唾液所筑成的小窝，里面只参杂少许杂毛，品质极好。毛燕唾液分泌没有那么好，所以会混合很多的羽毛做成燕窝，品质差了很多。草燕只用一少部分唾液，用大量的羽毛和干草做燕窝，品质最差。
毛燕和草燕不就是在杂质的多些吗？把杂质除掉不就行了吗？
是滴！但是！关键的问题在于怎样除掉杂质。金丝燕由于只有少许羽毛，人工除毛即可。但是毛燕和草燕含有大量的杂质，大部分都需要用化学药水来浸泡，而这些化学药水，是对身体特别有害的，所以有人吃了这些问题燕窝以后，非但没有滋阴降火，反而出现喉咙肿痛的现象。
那些价格只有燕盏一半的燕条，燕碎，燕角呢？
理论上讲，燕条，燕碎这些不过是工人处理过程中不慎给弄碎了的，营养价值不变。但是！中国大陆地区每年消耗的这些燕碎都能围着赤道摆一圈儿啦！有多少手残工人才能制造这么多的边角料啊！事实上金丝燕盏如此珍贵，即使工人不慎弄碎也会当时就沾点儿水给捏回去的。所以，市场上大部分的燕碎都是毛燕和草燕经过加工定型而成的。
还有那些看似高级又方便的即食燕窝？
这个，博学如小五，也绝逼分不出里面到底是粉条还是猪皮，就不用区分到底是毛燕还是草燕啦。防腐剂的危害在此对比下都显得不重要了。
到底什么样的燕窝才是真的？ 首先，看外形，越小越轻的燕窝越好，说明没有往上加别的东西以增加重量。普通的燕窝7克左右，如果重很多就要小心喽。
泡发，十分钟左右用说揉搓燕窝表面，用胶水黏贴的会有黏黏的感觉。仔细闻会有异味，同时浸泡后水会变浑浊。
泡发好了就要撕成一条一条的放入炖盅里，隔水炖30分钟，不要加任何调料。炖好以后真的燕窝还是一条条的，吃起来有蛋清的味道，弹性很好，且没有任何异味。
这几天，小五为了完成工作，从老板那里拿了一些燕盏，每天在家里炖燕窝。吃完感觉整个人都轻飘飘的，在这么干燥的春天里，小五的三味真火终于被此味上品剿灭啦！现在只剩下些小担心，这些吃完了老板不再提供怎么办呢！
最好的燕窝在这里！ |
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