换一种方法做鸡肉，香辣开胃，特别简单，做少了不够吃

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

【凉拌鸡丝】主料：鸡胸肉 2块、黄瓜 1根、洋葱 1/2个、 香菜 1棵辅料：辣椒油 1汤匙、香油 1汤匙、盐3克、白糖 1茶匙、生抽 1汤匙、花椒 10粒、姜 1块、料酒 1汤匙、大蒜 2瓣、制作方法：

1.食材备齐洗净

2.锅加水，冷水下入鸡胸肉，花椒，姜片，料酒，烧开，煮10分钟，关火焖5分钟

3.期间，将黄瓜切丝，洋葱切丝，香菜切小段，大蒜切末，将辣椒油，香油，生抽，盐，白糖，蒜末放入碗内搅匀调成料汁

4.到时间后，将鸡肉捞出放在冷水中投凉，捞出用刀背将鸡肉拍松，在撕成丝，放在大碗内

5.在将黄瓜丝，洋葱丝，香菜段放入，淋入调料汁

6.用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘

烹饪技巧：鸡肉煮熟后，用刀背拍松就很容易撕成丝了，鸡肉很容易熟，煮制时间不用太长