学会这道鸡肉的做法，家里来客人，露一手，保证对你赞不绝口

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，

【香辣炒鸡丝】

主料：鸡胸脯肉1块、香菜2棵、

辅料：植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、干辣椒10个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、

做法：

食材备齐，香菜洗净

将香菜切成寸段，干辣椒切成段，辣椒籽不用

将鸡胸肉切去筋膜，在切成丝，鸡肉丝要顺丝切，横切肉丝容易碎，将肉丝加入料酒，淀粉抓匀腌制10分钟

锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒炒香

下入肉丝翻炒至肉丝变白

加入盐，酱油翻炒均匀

加入香菜翻炒均匀即可，关火，盛出装盘

烹饪技巧：鸡肉比较嫩，切肉丝时要顺丝切，炒制时就不会炒碎。