宝宝食谱：椰香黄金糕

宝宝食谱：椰香黄金糕

特约作者/可可

希望宝宝们拥有黄金头脑、黄金体魄，成长步步高！

忙碌了一年，终于盼来了过年的轻松时刻

家里预备下了不少年货

腊肉腊肠、瓜子坚果、年糕汤圆……

不过大多都比较难消化

貌似没有宝贝儿能吃的

过年怎么能少了他的应景食物呢？

我埋头苦思

决定改良一下黄金糕的方子

来配合宝贝娇嫩的小胃

传统“黄金糕”

外形呈金黄色，口感柔韧，弹性十足

但是对于只有几颗牙的小宝宝

很难咀嚼充分

这次掺入五谷杂粮中的黄金-小米

来降低韧性 帮助宝宝消化

出品的颜色一样的金灿灿

宝宝食谱：椰香黄金糕

过年图个好意头

希望宝宝们拥有黄金头脑、黄金体魄，成长步步高！

鸡蛋 4个

椰浆 200ml

木薯粉 100g

小米 100g

黄油 20g

冰糖 60g

酵母 4g

食盐 1g

照例先来个食材合照；

宝宝食谱：椰香黄金糕

步骤一：

将小米放入研磨机打碎成小米粉，过筛备用。

宝宝食谱：椰香黄金糕

步骤二：

在椰浆中加入冰糖，隔水加热至冰糖完全融化后熄火。

宝宝食谱：椰香黄金糕

步骤三：

将黄油趁热加入椰浆中融化，搅拌均匀。

放至常温后加入木薯粉和小米粉，搅拌成面糊。

宝宝食谱：椰香黄金糕

步骤四：

取温水20g，加入酵母粉拌匀后倒入面糊中，放一旁待用。

用电动打蛋器打发全蛋至体积膨胀到3倍左右，全程5-6分钟。全蛋比较难打发，冬天的时候最好架一盆温水，隔温水打发。

宝宝食谱：椰香黄金糕

步骤五：

1、在30度左右的环境中发酵1小时，每个20分钟搅拌一次，1小时后会有细小的气泡。

2、再发酵1小时，此过程中就不要再搅拌了。发酵完成后表面会有较大的气泡。

宝宝食谱：椰香黄金糕

步骤六:

预热烤箱180度。

放置烤箱中层，上下火烤30分钟。

宝宝食谱：椰香黄金糕

表面的黄金色是不是很诱人呢？

将模具倒扣取出糕体（我用的是不粘模具，其他模具建议事先涂一层油）

宝宝食谱：椰香黄金糕

底面可以看到密密麻麻的蜂窝孔;

大功告成了~椰香味道扑面而来!

洗洗宝贝的小手，大口大口吃起来吧~

宝宝食谱：椰香黄金糕

宝宝食谱：椰香黄金糕

1、小米粉尽量磨细，而且一定要过筛，有些颗粒较大会影响口感。

2、烤的过程中注意观察表面的颜色，如果上色较快，可以在表面铺一层锡纸。如果家里没有烤箱，用蒸的味道也是非常不错的！

The end

辣妈菲也（spicymom2014），从神经大条、没心没肺的文艺青年，变身三头六臂、金光闪闪的妈妈；从通信业世界500强海外骨干，变身回国女性创业者；从科学育儿、正面管教到麻辣毒舌的管窥婚姻、女性觉醒；愿我像一个人格鲜明的闺蜜，一路陪伴你左右。