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说到番茄，我们最熟悉的做法大概是番茄炒蛋，不过有时候常规的做法吃久了，也可以试一试其他不同的做法。今天这些番茄做法都十分有个性，流程简单但很有新意，一起试一试，品味番茄不一样的美吧~ -- 话梅小番茄 -- by 会飞 小番茄颗颗水灵，每一口咬下去都会爆浆，酸甜又清爽，用来餐前开胃简直完美。  -- 用料 -- 圣女果 500g 话梅 7-8 颗 冰糖 10g 左右 柠檬 1/4 个 密封罐 1 个 -- 做法 -- 烧开水，放入圣女果煮一会，开裂后捞出剥皮。 话梅和冰糖用约 500ml 的水煮开，晾凉。 把小番茄和话梅水放入密封罐，加入柠檬汁，冰箱放一晚上即可。（不放那么久也是可以的，过夜了味道更佳） -- 番茄酿咸蛋黄 -- by NANANA-安琪 酸酸甜甜的，又带着咸蛋黄的味道，番茄和咸蛋黄两种看着毫无关系的东西搭配到一起，竟然是这样的感觉，真的很好吃。  -- 用料 -- 咸蛋 2 个（可以更多） 番茄 3 个 玉米淀粉 少许 油 少许（炸的话就多一点） 鸡蛋 1 个 番茄酱 少许 糖 根据你自己的喜欢 -- 做法 -- 先把咸鸭蛋煮熟煮熟后用冷水泡 5 分钟。然后用手压着咸蛋在案板上滚几圈，就很容易剥壳了。 把咸蛋黄和蛋白分离，咸蛋黄拿勺子压碎。 番茄切成大约一里面厚的片，再从里面对切，但是不要完全切断。 把熟了的咸蛋黄尽量往里面塞，然后用手指按着中间压好。 之前留下的番茄的边边角角剁碎，鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。 把玉米淀粉下到蛋清里，搅拌均匀。玉米淀粉的量能让蛋清成糊状就好了，不用太多。 让番茄裹上厚厚的一层粉糊。下到平底锅里煎至两面金黄，也让两边煎一下，然后就可以盛出盘了。 切好的番茄粒翻炒至出汁，下糖下番茄酱，把咸蛋白弄碎。 然后把酱倒入成品里，再撒一些咸蛋白就 OK 啦。 -- 油浸小番茄 -- by 胖丫头的美食 这样一瓶洋气的小咸菜，拌意面、夹面包，或是做沙拉都别具风味。橄榄油和混合香草的气息，真是迷人不已。  -- 用料 -- 小番茄 大蒜末 混合香草 盐 黑胡椒 橄榄油 -- 做法 -- 洗净小番茄，切开四份风干，或用烤箱烘干。 锅中倒入橄榄油（必须橄榄油，不能别的代替），烧热。 放入蒜末炒香，接着放入混合香料，黑胡椒和盐。 放入风干番茄干，炒至有点微微皮肉分离的样子（这样浸好的番茄干会很劲道）。 晾凉，装瓶，密封 7 天后即可食用。 -- 烤番茄 -- by 訇訇 表皮皱皱的烤串茄，内里却是清甜多汁，制作简单又长得可爱，让人不由食欲大开，做牛排猪排的配菜也很棒！  -- 用料 -- 串茄 橄榄油 盐、胡椒、香草干 -- 做法 -- 串茄洗净放入烤盘，刷上少许橄榄油。 均匀撒上盐、现磨黑胡椒和香草干。 烤箱 200 度，烤到番茄皮发皱裂开即可，约 10 分钟。 趁热再刷上一层橄榄油，让番茄更加鲜亮。 -- 冰镇小番茄 -- by 红姨食坊 冰镇后的小番茄，冰爽酸甜，晶莹剔透，像剥了皮的葡萄，粒粒娇艳欲滴，红的诱人，美得让人陶醉…..既可以作为开胃小菜，作为周末消遣小零食也不错。  -- 用料 -- 小番茄 蜂蜜 2 大勺 白糖 2 大勺 白醋 半勺 盐 少许 -- 做法 -- 将小番茄根蒂去掉，用清水冲洗干净。 用刀在所有小番茄表面都划一道口子，煮的时候更容易去皮。 煮一锅开水，将小番茄放进去煮。 煮至小番茄切口的皮外翻，就可以捞出来了。锅中的水不要扔，待会还要用到。 用拇指和食指很轻松的就可以把皮去掉。把剥完皮的小番茄，倒入刚才的水中接着煮。 煮到小番茄都浮在水面上，捞出在凉水中过一下。这次煮主要是为了让小番茄口感更软，颜色更鲜亮。 过完凉水的小番茄，沥干水分；加入半勺白醋进去，吃起来口感更加酸，不喜欢吃酸的可以省去这一步骤。 加入两大勺白糖，放入少许盐，放入两大勺蜂蜜，搅拌均匀， 封上保鲜膜，放冰箱冷藏 30 分钟，口味更佳，酸酸甜甜，清新爽口。 -- 煎番茄 -- by claire酱 非常单纯的一道英式煎番茄，当做早餐吃，快手有韵味。如果能煎出红红的番茄油，那样会更好吃喔~ -- 用料 -- 成熟大只番茄 1 - 2 只 初榨橄榄油 适量 盐和胡椒 适量 意式香草 可选 -- 做法 -- 番茄洗净横切成约 1.5cm 厚的片。平底锅热油，放入番茄片两面煎至软熟即可。大约 3、4 分钟。不要太软，中间还比较硬会好吃点。 撒入盐、胡椒、意式香草粉末。盛盘享用。可配茄汁豆、炒蛋同食。 -- 番茄鸡蛋杯 -- by 蜂香薄荷 番茄和鸡蛋本来就是绝配，怎么组合都好吃。这次将鸡蛋放入番茄中烤制，酸爽嫩滑而且丝毫不焦干，吃起来真是好幸福~  -- 用料 -- 番茄 一个 鸡蛋 一个 青豆玉米 适量 芝士 切达芝士 or 马苏里拉都可以 黑胡椒 -- 做法 -- 番茄切去顶部，挖空，包锡纸。芝士切碎。 打进一个鸡蛋， 撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒。 180° 中上层 15 ~ 20 分钟即可 不需要盖番茄的盖子，喜欢香肠或者其他材料也可以放~ 完全随心。 |
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