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小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。 与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。 小白菜搭配肉丸，味道清新鲜美，不会油腻，也不会寡淡，恰到好处。 小白菜丸子 难度：★☆☆☆☆ 时间：15~30分钟 食材 小白菜，瘦肉末，胡萝卜，香菜，姜，油盐 烹饪步骤1/11 准备食材 烹饪步骤2/11 肉沫中加入姜末和盐，搅拌均匀 烹饪步骤3/11 小白菜洗净切段 烹饪步骤4/11 准备胡萝卜丝，姜丝和香菜碎 烹饪步骤5/11 将肉沫捏成丸子 烹饪步骤6/11 煮一锅沸水，将肉丸焯水 烹饪步骤7/11 捞出备用 烹饪步骤8/11 另外准备适量清水，加入姜丝和肉丸子，煮沸都转小火继续继续煮10分钟 烹饪步骤9/11 加入小白菜和胡萝卜丝再煮2分钟 烹饪步骤10/11 加入香菜，调入油盐
烹饪步骤11/11 出锅
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