|
蒸鸡蛋是再家常不过的一道菜，做法也是非常多，虽然蒸鸡蛋看似很简单，可惜很多人蒸出来的蛋有点老。你们有发现吗？因为我自己之前也是这样，在经过多次的尝试下，总结出了下面一些要点，想学习的朋友请看好！ 由于这次相机有点问题，拍出来的效果不是很好，请理解，但做法确实是不错的，吃起来非常的嫩，如果你有更好的方法，也欢迎一起分享。食材：鸡蛋4个，菠菜3颗，大蒜3掰，盐，生抽酱油，食用油 烹饪技巧：1，菠菜洗干净去掉根，然后切成小段，大蒜拍扁后剁碎。 2，锅里烧好开水，把切好的菠菜叶放入锅中过下水，这样可以减少草酸，捞起后沥掉水。 3，鸡蛋打碎后加点盐，把过好水的菠菜放入蛋液中，放上点清水和几滴油，用筷子充分搅拌匀。 4，冷水上锅，盖上锅盖文火蒸个8分钟左右即可端起。 5，切好的大蒜撒在上面，倒上点酱油，一道菠菜蒸蛋就可以上桌了。不喜欢大蒜的朋友可以跳过这一步。 小贴士：1，菠菜的草酸比较多，会影响钙的吸收，所以最好是焯水。2，蒸鸡蛋加入适量的水非常重要，加入太少或者不加，鸡蛋比较紧密看起来比较老，多了又显得很水。 |
|
|
