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葛记焖饼 葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种汉族特色小吃。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。 推荐菜：葛记焖饼 坛子肉焖饼 荷叶饼扣肉 地址：中原区建设路与伏牛路交叉口向南50米路东 郑州烤鸭店 郑州烤鸭店的主打名菜"郑州烤鸭"外型美观、红润油亮，具有外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美的特点，曾荣获国家"金鼎奖"。郑州烤鸭店还以经营中国烹饪协会认定的中华名吃"葛记焖饼"、"蔡记蒸饺"、"三鲜伊府面"而享誉郑州。另外，该店还精心制作各种名肴大菜，名菜有："玉珠双珍"、"雪山广海"、"铁锅蛋"、"芙蓉海参"、"清汤荷花"、"莲蓬鸡"等。 推荐菜：烤鸭 锅贴 酸汤酥肉 三鲜伊府面 地址：二七区人民路10号(紫荆山百货大楼旁) 老蔡记 老蔡记位于郑州“德化美食街”，是由清末皇宫厨师蔡士俊在辛亥革命后创立的字号，现已有九十多年的历史。毛泽东、朱德、陈毅等老一辈革命家到郑州，都曾品尝过蔡记蒸饺和馄饨。蔡记蒸饺曾被商业部命名为“金鼎奖”产品；1997年又荣获“中华名小吃”称号；2007年郑州市政府公布为“郑州市非物质文化遗产”名录。2008年河南省政府认定“老蔡记”为首批“河南老字号”。 推荐菜；虾肉蒸饺 传统蒸饺 冰糖红豆汤 地址：二七区德化美食街与彩虹路路口(近国美电器) 河南食府 比较正宗的豫菜餐馆。鲤鱼焙面的鱼肉外脆里嫩，据说比头发丝还要细的焙面入口即化，味道不错；锅贴豆腐色泽金黄，酥软鲜香，蘸着椒盐当零嘴吃，真惬意。来这里的游客不少，有时间可以去感受一下中原饮食的内涵和底蕴。 推荐菜：鲤鱼焙面 地址：二七区人民路25号(百盛对面) 合记 合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。据说，抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。 推荐菜：烩面 地址：二七区人民路3号 萧记三鲜烩面 全国第二届“中华名吃” 评选活动中，“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”、“酸辣广肚”、“大葱烧海参”、“金珠凤尾虾”、“肉丝带底”、“月牙素水饺” 等十个品种获得了“中华名吃”的殊荣，为河南豫菜争得了荣誉。 推荐菜：羊肉烩面 三鲜烩面 地址：管城区郑汴路27号(近货栈北街) |
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