 大家都知道黑色的食物营养价值含量比其他颜色的食物高，所以有句老话说“逢黑必补”。说到大米，我们都再熟悉不过了。可是你知道吗？米也有黑色的，这是一种古老而珍贵的水稻——黑米。  黑米的种植历史悠久，用黑米煮出来的米汤汤色如墨，有一股淡淡的药味，也因为其营养价值丰富，药用价值很高被称为“药米”。它既可入药，也可入膳。它可以益气活血，滋阴补肾，健脾胃，对于贫血晕眩，脾胃虚弱等症状疗效显著，经常食用可以常年益寿。黑米也称为“月子米”，也别适合产后食用，有助于产妇排除恶露，补血强身。  市面上有不良商家为了节省成本制成染色黑米欺骗消费者，染色黑米对身体健康的危害很大。小编今天就告诉你如何鉴别黑米是否染色。就是把黑米放入白醋中，因为天然黑米的表面有花青素，所以用白醋溶解后会呈现酒红色，而染色的黑米则出现紫色的水。那么你会问了，如何再购买时分辨黑米的好坏？别着急，小编慢慢给你道来。购买食物一般遵循三步走的原则：一看：好的黑米表面有光泽，大小均匀，很少有碎米等杂质。染色的黑米你可以在购买时用指甲刮刮表面后可看到里面识白色的。二闻：好的黑米，你取少量在手心里哈气后迅速闻一闻，有清香的药味；而不好的黑米则有酸臭味，霉变的味道。三尝：可以把少量黑米研磨后品尝，好的黑米有微微的甜味，而不好的黑米没有味道甚至有酸苦味。 下面小编就为大家介绍几种黑米的食用方法。  黑米月子粥 1.将黑米提前浸泡一个晚上，银耳提前泡发三个小时，撕成小朵，枸杞浸泡备用。 2.将黑米，银耳，小米放入炖锅中，加三倍的水熬煮两个三个小时 3.加入黑糖，撒上枸杞，核桃。 这两款汤都适合月子里的产妇以及贫血者经常服用，能起到很好的补血效果。此外，在平时煮饭的时候也可以加入少量的黑米，十分健康。  红枣黑米水（此水适合月子期间的产妇服用） 1.将红枣去核，洗净。黑米，红豆提前浸泡一晚上，备用 2.将所有材料放入炖锅肿，加三倍的水熬煮两个小时 3.加入黑糖，起锅即可 |
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