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冰箱的发明大大的延缓了食物的保质期，以致于很多人买的所有食品都一股脑的往冰箱里放，但是冰箱真的那么万能吗？实际上，有些食物是万万不能往冰箱里放的，不仅不能保鲜，反而会加速变质。 土豆作为高淀粉的食物，冰箱中的低温会致使淀粉的分解，继而转化为糖，不止影响土豆的质地，还会影响口感。 所以建议您，买回来的土豆可以直接放入一个纸箱中同苹果放在一起，因为苹果散发的乙烯气体能够延缓土豆的发育，达到保鲜的作用。
香蕉作为热带水果，不宜放入冰箱中，因为低温会加速香蕉的腐烂，致使表皮发黑。不仅是香蕉，像荔枝、芒果等热带水果同样不要放入冰箱。 储藏热带水果的最佳温度大多高于8℃，所以您只需要用保鲜膜把香蕉的根部包起来就能起到保鲜作用。另外，您还要注意不要损伤香蕉表皮，以及不要把它和苹果、猕猴桃类的水果放在一起。
冰箱的低温会导致西红柿的肉质软烂，失去本来的鲜味，甚至会出现散裂、腐烂的现象。 西红柿最好把蒂向下放好，或者把它洗净后晾干放入食品袋冷冻起来，以便随食随取。 这类的蔬菜如果长时间放入冰箱里，会出现发黑、变软、变味的情况，其中黄瓜更是会发毛变粘。 黄瓜、青椒的保鲜很简单，只需要把它保存在干净的室内常温放置就可以了。但是要注意不能太通风，光线要尽量暗，不要沾到雨水。 面包如果放入低温环境，会加速本身的硬度，不仅会影响口感，还会加速变质。不止是面包，月饼等烘焙食物同样如此。 您可以把刚出炉的面包放入保鲜袋中，在室内常温放置即可。但是也要注意，面包也有保质期，尽量在1～2天内食用完毕。 蜂蜜自身就具有保鲜的功能，如果放入冰箱中，会加速糖分的结晶，不仅影响了口感，表面的形态也发生了变化，食用起来也很麻烦。 蜂蜜买回来后一定要密封好，放在阴凉、干燥、通风的环境中，温度尽量保持在5～10℃。只要做好这些，都能把蜂蜜的保质期延长至2年以上。 虽然鱼类经常被放入冰箱的冷冻室，但实际上，鱼体会因为低温导致脱水。尤其是鲫鱼，如果长时间的冷藏，肉质就会发酸，这时就不能被食用了。 对于鱼类来说，最好的方法就是现买现做现吃，尽量不要储存食用。 洋葱在冰箱中如果放置太久也会导致变软，严重时甚至会出现发霉的情况。而如果是切开的洋葱更是会加速自身水分的流失。 洋葱的最佳保鲜环境是阴凉、干燥、避光的通风处，如果上述条件都能具备，那么洋葱就能具备30天的保质期。 大蒜由于低温环境会产生霉变，所以空气干燥的室温环境才是它的最佳保险方式。 如果是刚挖出来的新蒜，通常可以把它编成辫子状放在窗口的通风处。 草莓同大蒜一样，低温环境会影响草莓的果肉，不仅是口感大打折扣，还很容易发生霉变。 所以要在草莓不沾水的情况下，尽量存放在干燥、通风的地方。建议您尽量买多少吃多少，尽量避免长时间储藏。
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