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故乡的炊烟里 总少不了柴火饭的飘香 生于信州农村的我们 对柴火饭总有一种深深的眷念 想到小时候 每到做饭时 在泥土做成的灶台旁 听到木材的爆裂声、炒菜声 就忍不住流口水 大多数信州人来说， 柴火饭伴随着几代人的回忆， 特别是年纪稍大些的人， 他们依稀记得烟囱中徐徐袅袅的炊烟， 以及满屋子弥漫的柴火饭特有的香味。 对于年轻一点的信州娃来说， 柴火饭更像是一种传说、一份情怀 除了有回忆外， 也代表了一种绿色、健康的饮食方式。 柴火有树枝、玉米秸秆等， 抓一把塞进去，噼里啪啦就燃开了 大自然的美味也弥漫开来， 灶膛前闪烁着的火苗，舔着锅底， 也映着妈妈慈祥的脸庞~ 灶屋四壁被烟熏得黑漆漆， 老旧的锅刷，把锅刷得锃亮， 那灶台上炊烟袅袅的样子， 让人觉得很安心，满是家的味道。 要做一锅好的柴火饭， 柴和火候是关键， 柴要够干，烧不起来不行， 等灶火熄了再想起来添柴也不行， 忽冷忽热最容易夹生。 柴火大概是最滋养饭菜的 也许， 只有那自然的人间烟火， 才能烧出最美味的饭菜吧。 记忆中的炊烟总能跟烤红薯、 烤土豆联系在一起 拿几个大土豆放到灶膛里 飘出饭香的时候 它们还在接受着火的熏烤 酝酿美味。 用柴火烤土豆， 只有一个字：香！ 多年后的今天， 依然怀念那带着泥土的味道 如今，电饭锅、电磁炉等广泛使用， 可是没有火的参与， 做出来的饭菜味道总是单薄寡淡 总觉得少了些什么， 也很少吃那种柴火香的饭菜！ 信州的小伙伴们， 你还记得你烧火时的情景么？ 是否还记得 奶奶的话语呢？ 大铁锅煮饭， 才是家最温暖的味道， 有亲人在的地方， 即使简陋也充满温暖， 时间可以改变容颜， 却改变不了情怀， 柴火灶保存下来的记忆， 总是回味悠长。
想来真怀念从前在农村的日子， 虽然没钱， 但是纯真快乐， 现在真的回不去了！ 陪伴漫漫岁月的柴火饭 成了味蕾上最深厚的记忆。
信州人 愿你在外前行的路上 始终记得这份味道 一切安好 来源：信州资讯 |
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