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星期四，又到了“大厨靓汤”的时间，以前老人家教的“二、八月乱穿衣”，当中的二月就是指的清明前后。
这个时候温差大，乱穿衣就是指街上穿厚衫薄衫的人都有，所以最近大家衣着方面都是要以个人感觉为主，随时增减衣物。
这几天天气也不算冷，但春日养生讲究“春捂”，意思就是提醒用需要这么快穿短袖，以防感冒和其它病毒侵入。
同时为免体内积聚湿热影响身体对温度的判断，大家最近的汤饮就要注意兼顾清润和祛湿。
那今天的“大厨靓汤”为大家推荐一个清润化气，养胃健脾——赤小豆鲜支竹雪梨煲鲫鱼。
赤小豆祛湿老广都知道，而且它还有“饭豆”的别称，富含淀粉，营养又顶肚。
好多想苗条的女士都很喜欢用赤小豆祛水肿减肥，“特搜”就提醒，赤小豆有点偏凉，脾胃虚寒的话要注意。
而且赤小豆吃得太多，可能会造成皮肤色素暗沉，和失去水分起皱纹。
而鲜腐竹在这个汤里面就是用来加强健脾的功效的。
腐竹蛋白质丰富，另外它含有的卵磷脂可以防止血管硬化，预防心血管疾病。
健脾祛湿解决左，就轮到清热清润了，所以我们就特意加了两个雪梨，生津润燥，清心降火都很管用，春暖气燥的时候多喝这个汤，气都会畅通点。
这个汤星期喝两次就OK的了。
【材料】赤小豆100克，鲜支竹100克，雪梨2个，鲫鱼1条，赤肉15O克，生姜3片。
【制作】赤小豆提前用清水浸泡2小时，雪梨切块去籽，赤肉冼净切块，鲫鱼两边煎至微黄，然后把所有的材料一起放入汤煲，加入热水2000毫升左右，大火煲滚后转文火煲90分钟左右，饮用前再落盐。
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