农村春季常见的蔬菜，不仅抗癌还能壮阳，你吃了么？

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。常吃，有防止出血和抗衰老功能，对延缓人体衰老具有积极的意义。

红椒含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。

山药，营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。用大米煮成粥，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

包心菜，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一。

荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量熬汤，能改善头晕头痛的症状。

莴笋含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富。莴笋叶的营养成分胡萝卜素高，维生素C高。

苜蓿芽的蛋白含量高于其它豆类，含有多种氨基酸及酵素，营养丰富、并有高量的维他命e，能防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅。苜蓿芽虽然这诸多好处，但是尽量不要生食。