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铁板茄酱 口味咸甜为主，略带轻微的酸辣味用料美极鲜味汁300克，海鲜酱、清水各600克，山西老陈酷50克，冰花梅酱770克，三井耗油225克，泰国鸡酱2.6干克蒜蓉辣酱100克色拉油400克。 制作 锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入冰花梅酱、海鲜酱、耗油、泰国鸡酱、蒜蓉辣酱煸炒均匀，再倒入除老陈醋之外的用料烧开，最后放入老陈醋调匀即可。 适用范围主要用来烧茄子。 菜例：铁板茄子 制作加子400克改刀成厚2厘米的夹刀片，酿入猪肉馅，放入六成热的色拉油中炸至酥香，放入烧热的铁板或者石板上，淋入烧热的铁板茄酱100克，撒入炒好的虾仁50克即可上桌。 餐创大课堂 （餐饮创业大课堂—临沂站） 第3期江北四大炒鸡开店落地体系培训 4月24日与您相约山东临沂，不见不散。 （餐创大课堂——只做最接地气、最落地的培训） 传授升级豪华版临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、枣庄辣子鸡、莱芜棋山炒鸡等，传授炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油的绝密配方，教您如何开炒鸡店，炒鸡店的定位、选址、菜单设计、营销技巧及临沂炒鸡店土菜馆考察活动。 此次活动具体链接请点击：老板纠结：炒鸡时放盐还是不放盐 开炒鸡店30多年老板披露炒鸡秘籍 【本次活动费用：4280元含学费、食宿、材料费等，住3个晚上。】 如果您对以上活动感兴趣请联系： 电话：徐玉龙，18615258268，微信：13583136745 电话：宋振斌，15662657164，微信 15662657164 电话：杨小霈，15966516697，微信：15966516697 电话：刘心一，15668352242，微信：15668352242 电话：仙儿 ，18963091306，微信：18963091306 微信公共平台：餐创大课堂 授课大师：刘泉大师团队 时间：2017年4月24日报到，25日、26日（两天）考察培训，27日上午返程。 地点：山东省临沂市 |
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