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原文载于《Delicious（美味杂志）》2016年11月号。 编译：依卓 嘎嘣脆，芝麻味，佐餐、零嘴都美味。原文配的是生牛肉片，考虑到在中国绝大部分地区，生食级的牛肉都不太好买，所以我就略去具体做法了。蘸着芥末酸奶油酱吃，已经足够美味了。 >>>香脆芝麻面包棍 六人份
【此处是唠叨】 ① 黑盐的介绍看这里→_→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？ ，买不到就用喜马拉雅岩盐或者海盐代替。 ③ 法式发酵酸奶油的介绍看这里→_→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法） ，买不到可以用普通酸奶油代替。 【做法】 1、酵母、糖和250ml微温的水混合，搅拌至酵母融化，然后盖盖放在温暖的地方发10分钟。 2、将面粉、芝麻和1茶匙黑盐混合，在粉粉中间挖个洞，然后将酵母水和1大勺油倒入洞中，从外围推粉粉盖过洞，然后搅成面团。把面团挪到撒了面布的面板上揉8到10分钟，揉成顺滑的面团，然后放进一个涂了一层油的面盆里，盖盖发1个小时，发到面团变成原先两倍大。 3、现在做芥末酸奶油酱。酸黄瓜和圆葱细细切碎，与酸奶油、芥末酱搅拌均匀，放冰箱冷藏。 4、烤箱预热到180度。在3个大烤盘里各上一层油，再铺上烤盘纸。把面团分成几份，分别擀成5mm到1cm厚的薄饼，然后切成细条，再把细条搓成小棍。将搓好的面包棍放在烤盘上，然后撒上一茶匙盐，烤20分钟左右，烤脆了就拿出来放凉。蘸着芥末酸奶油酱吃，简直美爆了。 想了解更多欧美美食杂志资讯？敬请移步微信公共号MarthaStewartLiving |
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【用料】
