油条,我家竹子从小就爱吃,因为油炸的,还含有油条精也就是俗称的臭粉,所以也不敢给她吃,只有时间长了,才吃一次。现在自己会炸了,乱七八糟的东西自己是不会添加的,早餐就炸一些配豆浆很棒的。为了家人的健康,麻烦一点也值了。。。 材料。 面粉250克,水110克,玉米油15克,鸡蛋1个,盐8克,酵母粉3克。 做法。 1,加入水,鸡蛋,盐,再加面粉,和酵母粉,揉匀后加油继续揉匀,发酵成蜂窝状。(头一天晚上和面发酵) 2,早上直接把面团拿到面板上整成长条状,用刷子刷上一层油。。 3,用刀切成均匀的小块,锅里开始烧上油。。
5,用筷子从中间使劲压下。 6,这时锅里的油已经烧到7成热,把面块拽成想要得长度,放到油锅里炸。 7,要用筷子勤翻着,炸到泛黄就可以了。(如果和街边卖的颜色,就炸过了,自家的新油就是不一样)。 8,捞出来,放到篦子上控油。 早餐油条来也。。。。 峰儿话语。 1,面粉如果是自家磨得一定要减少用水量,因为自家磨得面粉吸水量小。 2,虽然是自己做的,油炸食品还是要少吃,尤其是老年人。 |
|