一滴水不放，这炖菜味道老正了！

从营养功效上说，排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，而番茄富含VC，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，配上洋葱，有效抑制人体对脂肪的吸收，非常完美！

今日食材  

鲜排骨1斤半，西红柿1斤；

今日辅料  

洋葱，生抽，白糖，料酒；

准备工作 

1、排骨清洗干净，切成寸段；

2、西红柿热水汤一下，去掉外皮，切成小块；

3、1/4个白洋葱切丁；

制作方法  

1、热锅凉油（2勺豆油），微微起烟关火，放入排骨翻炒，不粘锅后再打开火，两面炒成金黄色；

2、放入洋葱丁，炒出香味；

3、放入西红柿，大火翻炒，西红柿出水后，改成小火，半勺老抽，1勺白糖，2勺生抽，2~3勺料酒；

4、盖上锅盖，最好里面再扣个盘子，保证锅内水分不流失，小火“咕嘟”25分钟；

5、打开锅盖，改成大火收汁，边炒边尝边调盐，翻炒均匀，关火盛盘。

伟诗心得  

做这道菜一定要用密封好一些的锅，最好在炖煮的时候在菜上扣一个盘子，这样能让水汽最大程度的保留在锅内，防止干锅。

伟诗订制 · 纯铁锅

百年传承，独具匠心，手工冷锻。

无涂层，不粘锅，少油烟。

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