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炸蛎黄 食材：主料：牡蛎(鲜)500克， 辅料：小麦面粉150克， 调料：盐3克，猪油75克详细步骤：1.蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀； 2.炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出； 3.待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内； 4.上桌时外带花椒盐。 熘肝尖 食材：材料：猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量， 调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。 详细步骤：1.将猪肝洗净切片，2.辣椒、胡萝卜洗净切片，3.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出，4.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。 鲍汁白灵菇 食材：白灵菇 200g 蒜片 适量 高汤 150ml 水淀粉 少许 油 少许 鲍汁 30ml 详细步骤：1 白灵菇洗净，放入容器中。高汤与鲍汁混合均匀备用。 2 将调好的汁浇一半在白灵菇上，入锅蒸8分钟。3 炒锅烧热放油，将蒜片爆香，把剩余的料汁倒入烧开，加水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的白灵菇上。：4 吃时切片蘸酱汁即可。 山药炖牛蹄筋 食材：牛蹄筋 250克 山药 适量 详细步骤：1. 买来的蹄筋要反复清洗。 2. 改刀切细条。锅里水开加入生姜、葱料酒，入锅焯水。 3. 山药去皮，清洗干净，切段。4. 把蹄筋和山药入锅，加入适量清水。 5. 给电饭锅接通电源，选择炖汤菜单就可以了。6. 炖汤过程中，把黑木耳泡发好。 7. 蹄筋和山药炖好后，加入黑木耳继续炖五、六分钟就可以了。 8. 很清淡的汤，营养却不少，加入几粒枸杞最好喽。 大骨棒炖酸菜 食材：东北酸菜 1000克 猪大骨棒 1000克 葱花 少许 姜片 少许 八角 2枚 花椒 1小勺 鸡精 适量 白醋 少许 植物油 少许 水 适量 盐巴 适量 详细步骤：1 买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用。大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用（先将大骨棒用到划一圈然后将拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就断了）2 炖锅中加入少许油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可。3 然后加入少许白醋，八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时（中途撇除浮沫）。4 另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用。 5 大骨汤炖好后，将炒好酸菜加入，加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可。 三杯豆腐 食材：北豆腐 250g 葱 适量 姜 适量 辣椒 适量 蒜粒 适量 酱油 5ml 白砂糖 10g 沙茶酱 15ml 醋 5ml 详细步骤：1 盒装北豆腐切成12小块入油锅炸，炸至表面呈金黄色起锅。 2 锅内烧热油爆香姜丝、葱丝、辣椒丝、蒜粒，再加入酱油、白砂糖、沙茶酱和少许水加以搅拌。 3 最后放入炸过的豆腐煮至收汁，起锅前加入辣椒丝和醋即可。 五彩大拉皮 食材：拉皮 2张 黄瓜 1根 胡萝卜 1/2根 鸡蛋 2个 木耳 适量 瘦肉 适量 生抽 盐 糖 鸡精 白芝麻 大蒜 香菜 陈醋 详细步骤：1 拌汁1制作：精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。 2 炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。 3 加入芝麻炒香。 4 依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。 5 拌汁2制作：将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。 6 鸡蛋皮制作：鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。（一定要小火，千万不要糊了） 7 拌菜制作：先将木耳用开水抄一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。 8 将晾凉的拌汁1和拌汁2倒入盘中拌均即可食用。 香菇烩山药 食材：山药 100g 干香菇 20g 红枣 10g 红椒 20g 土豆 15g 泡香菇水 60ml 橄榄油 少许 盐 1g 生抽 1茶匙 味全天然萃取味精 1/2茶 详细步骤：1、山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮； 2、山药切筷子条泡盐水中；香菇去蒂切条；红椒用切模切成花型；红枣去核切条；3、锅烧热，倒入植物油，倒入香菇炒香，再倒入红枣稍炒； 4、在锅内下入沥干的山药条炒匀，倒入生抽、盐、少许香菇水焖煮2分钟，下红椒稍炒；5、将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡，加入味精、滴几油橄榄油出锅。 家常红烧羊肉 食材：带皮生羊肉 大蒜（切段） 姜（拍碎） 蒜（拍碎） 大料（八角、茴香） 生抽 蚝油 冰糖 盐 鸡精 详细步骤：1将羊肉切件，飞水，取出洗净备用。 2将大蒜切段。 3将生姜拍碎。蒜拍碎。4烧镬放油，将大蒜、姜、蒜爆香，加入羊肉，溅绍酒，加鸡汤淹没肉件，用大火煮沸，撇去浮沫。 5加大料、生抽、蚝油、冰糖、盐、鸡精，用大火烧开。烧到煮沸。 6再用小火焖半个小时，把羊肉焖至熟透便成。 7最后出锅撒上大蒜。就好了。 土豆烧牛腩 食材：牛肉 土豆 八角 花椒 荷叶 酱油 糖 适量 盐 详细步骤：1 牛肉汆热水，去除血水，舀出 2 高压锅内放入大料，牛肉，压二十分钟，牛肉变酥软即可 3 土豆油炸炒香，放入压熟的牛肉，加入酱油，炒至着色，入味，放入盐糖调味 关注优美食客，分享更多精彩美食干货！好东西，就是要分享，越分享越快乐！ |
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