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健康食物相信大家无论从各种途径都知道不少，但是我们究竟有多少人是吃进了健康的食物呢？其实更多的时候我们吃进的根本只是一些不健康食物，因此这次小编为大家剔出十种不健康食物，并解构个中因由，当中有不少是大家的至爱，天天吃甚或餐餐吃，大家进食前可要三思！  1.酒精 酒精类饮品含高热量，没有其他营养素，少饮为妙。一个单位酒精饮品含18克酒精，相等于150毫升葡萄酒、360毫升啤酒、45毫升烈酒。余思行提醒，女士每日不应用多于一份酒精，男士每日不应多于两份酒精。  2.高糖饮品 市面上有很多饮品选择，如乳酪饮品、运动饮料、新鲜果汁、纸包或樽装果汁、绿茶、凉茶饮品等，这类饮品含高糖分，提供额外热量，营养素含量并不高，大家应按个人需要而选择。 劝大家应多选无糖饮品，如无糖可乐、雪碧或七喜。近年生产商推出不少低糖或少甜饮品，余思行提醒大家一定要阅读包装盒上的营养标签，因为某些标榜‘少甜’的，其实只比普通版低25%糖，例如某牌子少甜柠檬茶，一盒250毫升就含26.3克糖，相等于5茶匙糖，一点都不低！大家如选同牌子的‘低糖Light’柠檬茶，则只有0.5克糖。  3.港式面包 不少人喜欢早上一个肠仔包或一个菠萝包加包装饮品当早餐，又或用来当下午茶，其实相当不智！ 港式面包、蛋糕、酥皮类大多高糖高脂，例如一个菠萝包就有287卡路里及9克脂肪，一个鸡尾包有355卡路里及16.4克脂肪；最惨是用硬身植物牛油(氢化植物油)制造，即含大量反式脂肪，进食后提升坏胆固醇并降低好胆固醇水平，相比饱和脂肪更有损健康！另外港式面包属精制食物，升糖指数高，进食后会令血糖飙升，又含较少纤维，饱肚感难维持。 应以全麦包代替港式面包，涂上一层薄薄软身植物牛油、果酱或花生酱，又或者选择健康馅料如火腿、低脂芝士、水浸吞拿鱼、烟三文鱼等，相对有益得多。  4.快餐食物 所有西式、中式快餐，包括汉堡包、炸鸡、炸薯、炒粉面饭等，都是高脂、高钠陷阱。一个双层芝士汉堡便有430卡路里，23克脂肪及1030毫克钠质，而一碟焗猪扒饭更高达1300卡路里及60克脂肪！另外快餐食物亦含极少蔬菜及低纤维，不符合健康饮食原则，宜尽量少吃。  5.现成或包装酱汁 任何现成酱汁，无论是西式沙律酱如凯撒沙律酱、法式沙律酱或蛋黄酱，中式的叉烧酱、柱候酱都非健康之选，高脂高热量。 以西式的蛋黄酱为例，一汤匙已达100卡路里及11克脂肪，香港人习惯以大量蛋黄酱混入水果沙律中，一碟沙律热量随时高过一碟牛扒！ 中式酱汁近年亦大受主妇欢迎，但当中脂肪及盐分比例较自制的高得多！所以，余思行提醒大家尽量自制餸菜酱汁或选用低脂沙律酱汁，例如以橄榄油加醋及蒜便可成为美味沙律汁，烹调时亦应以新鲜食材如番茄、蒜头等调味，减低脂肪及盐分吸收。  6.曲奇、甜饼干类 市面上的曲奇及甜饼类零食，同样含高脂肪及高糖分，而饼干大多加入饱和脂肪及反式脂肪制造，以增加松脆口感，随手拈来一包饼干，每100克就含33克总脂肪，当中有14克是饱和脂肪及2克反式脂肪。 曲奇饼同样高脂，每100克重量，就有接近30克脂肪和15克糖，以曲奇等甜饼干作小食，偶一为之还可以，但经常吃甚或天天吃，不但增加体重，更会增加心血管病风险。  7.全脂奶 牛奶含丰富钙质，任何年龄人士都应每日饮高钙饮品。然而全脂牛奶含高脂肪，在有得选择下，大家应选低脂牛奶或脱脂牛奶。 全脂奶含3%脂肪，低脂奶含1-2%脂肪，脱脂奶含低至0.3%脂肪。而钙质含量就所有都一样，在吸收钙质的大前提下，我们实在不应选全脂奶。 大家选购时应细读营养标签，认清当中营养及脂肪比例。近年大为流行的日本全脂牛奶，脂肪比例比一般全脂奶更高，每杯(200毫升)含143卡路里及8.5克脂肪，脂肪比例为4.3%，大家要留意。其他奶类制品如芝士、乳酪亦应选择低脂或脱脂类别。  8.叮叮食物 即食食物层出不穷，近年生产商就推出多种类微波炉‘叮叮’食物(虾饺、烧卖、炒粉面、薄饼等)，即食面及杯面、碗面，为繁忙都市人提供方便快捷的宵夜点心，但大家可要留意，这些叮叮食物含极高盐分及脂肪，一包12粒装的叮叮烧卖就含320卡路里、6克饱和脂肪及1100毫克盐，多吃只会为大家增添腰间脂肪及提升血压。如晚上饥肠辘辘，可选择高纤麦包搽果酱，饱肚之余亦有益。  9.动物脂肪 动物脂肪除了是饱和脂肪，增加心血管病风险外，亦是引起癌症的重要因素，故应尽量少吃。幸好注重健康的都市人，近年都对肥肉、鸡皮等敬而远之。然而，港人钟爱的高级肉类日本和牛、肥美牛扒、伊比利猪扒、鹅肝等，脂肪分布平均，在大啖大啖吃之余，也把大量脂肪吞下肚。另外家常菜中的鸡翼、排骨，亦是脂肪、瘦肉相连，不可分割，大家进食时也无从‘走肥’，所以还是少吃为妙！  10.腌制肉类 即午餐肉、肠仔、烟肉、腊肉、火腿等。余思行说，腌制食物除了含极高盐分及脂肪外，亦含硝酸盐(nitrates)，硝酸盐对身体无害，但它会变成亚硝酸盐(nitrites)，能形成亚硝基二甲胺(nitrosamines)，这是一种致癌物质，会引致胃癌。不过研究发现，进食含硝酸盐肉类，如配以橙汁，当中的维他命C可阻碍它转化成亚硝基二甲胺。 虽然如此，还是劝大家尽量少吃腌制肉类，而当中火腿的脂肪含量较低，属较可取的选择。而用来制肠仔的肉类多来历不明，少吃为妙，宜多选择新鲜肉类。 |
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