鸡骨草的功效与作用--鸡骨草煲老鸭汤,,,

鸡骨草的别名：
红母鸡草、石门坎、黄食草、细叶龙鳞草、大黄草
鸡骨草的功效与作用：　
性甘，微苦，凉，归肝，胃经。具有清热解毒，舒肝散瘀的功效。

　　功能主治：清热解毒，舒肝止痛，用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛;急，慢性肝炎，乳腺炎。治黄疸肝炎，胃痛，乳痈，瘰疬，跌打伤瘀血疼痛。

鸡骨草的营养价值：
主要含相思碱、胆碱等有效化学成分
禁忌：凡虚寒体弱者慎用

　

鸡骨草煲猪横利，

原料：鸡骨草30～60克，黄豆50克，猪横利2条，猪睁肉300克，生姜2一3片。

做法

1．鸡骨草、黄豆洗净，浸泡；猪横利洗净，用刀尖挑去白脂。

2．然后与猪睁肉、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改为文火煲2.5小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

3．此量可供3～4人食用。猪横利、猪争肉、黄豆可捞起拌入酱油佐餐用。

特点：清热，利湿，舒肝，键脾。

俗话说“春夏祛暑湿”，中药鸡骨草煲猪横利正有这祛暑湿的功效。鸡骨草性微寒，味汁、淡，具清热利湿、舒肝止痛的功效，如《岭南草药志》说它能“清郁热，舒肝，和脾”，《南宁市药物志》亦说它有“消炎解毒，治传染性肝炎”的功效。猪横利即猪胰，性味甘、平，功效补脾、润燥、养肺、泽颜。合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品，同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急慢性肺炎等。

薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法

用料：老鸭、薏米、鸡骨草、茯苓、绿豆、冬瓜皮、清水

做法

1.薏米与绿豆清洗干净后，提前用清水浸泡1小时

2.茯苓用清水洗去表面浮灰

3.鸭子洗净斩件，去掉鸭尖部分，飞水后待用

4.鸡骨草清洗后，用清水浸泡15分钟

5.用砂锅将足量的清水煮开后，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小时40分钟后下冬瓜

6.冬瓜煲10分钟，落盐，继续煲10分钟，即可

小贴士

1.鸭肉性甘，是夏季肉类首选。绿豆解毒，薏米、鸡骨草、茯苓皆有祛湿的功效。

2.煲冬瓜时，请勿去皮。冬瓜皮具有良好的清热、利水、消肿功效。

3.水要一次性加够，勿中途加水。若添水必须为热水。

4.最后落盐，有利于蛋白质的溶解。

5.湿疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鲜，也不可饮酒。

6.此汤女性生理期不可饮用。

鸡骨草瘦肉汤，

材料：鸡骨草30克、红枣30克、猪瘦肉100克、生姜适量。

做法：
鸡骨草洗净后切断备用，红枣去核，猪瘦肉切块；先往瓦煲内加清水适量，再把上述材料全放进瓦煲内，武火煲滚后，改文火煲约2小时，加盐调味即可。

骨草出自《岭南采药录》，是广东常见的的中草药，又称红母鸡草、黄食草、大黄草等，其性凉、味甘苦，具有清热利湿、散瘀止痛的功效，可在春夏潮湿季节用来煲汤起食疗作用。它主要含相思碱、胆碱等有效化学成分，目前较普遍地应用于治疗乙型肝炎及降酶，甚至还被制成多种中成药用于黄疸型肝炎、小便刺痛、胃脘痛、风湿骨节疼痛、跌打瘀血肿痛、乳痈等。如今在五一假期刚过，用来搭配猪瘦肉煲汤，充分利用鸡骨草的食疗作用，缓解假日期间因天气变化炎热导致的不适。但温馨提示：鸡骨草性寒凉，因此平素体质偏寒的患者不宜多饮用。