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智利是世界上最狭长的国家。东倚安第斯山脉，西临太平洋，北边紧挨阿塔卡马沙漠，南面则是靠近南极的静谧之地。境内冰川雪峰连绵不绝，湖泊河流纵横交错，或雄壮、或旖旎，各种绚丽景色都汇聚在这个神秘的国度，带给我们一派无比震撼的自然风光。 如此独特的地形营造出智利与世隔离的自然环境，也使这里成为孕育各式风格葡萄酒的摇篮。智利一直以生产日常餐酒而出名，近年来随着酿酒商和投资商的投资强力注入，惊喜正在不断涌现，出产的酒款愈加令人印象深刻。 本文依旧干货满满，涵盖了智利的知名产区，以及产区中的代表品种、酒款风格与知名酒庄。 注：除了各个产区的代表酒庄外，智利的一些大酒厂在众多产区都有葡萄园，他们的佳作遍布在各个产区中，我们也会将这些著名酒款推荐在下文中。 目录 科金博Coquimbo 阿空加瓜Aconcagua 中央山谷Central Valley 南部产区Southern Region 智利的葡萄种植区划分为六个主要产区，由北向南依次为：阿塔卡马（Atacama）、科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央山谷（Central Valley）和南部产区（Southern Region）、Austral。 最北部的Atacama以出产智利特色白兰地Pisco闻名，葡萄酒通常酒体轻盈，高酸而简单，而Austral属于目前正在开发中的产区，目前只有屈指可数的少数酒庄。 本文的核心是其他四大产区，以及其中最为知名的13个子产区，主要分布在东起安第斯山脉、西至太平洋的诸多河谷里。 值得一提的是，虽然智利产区一直是按南北向划分，但是近年来，当地人越发了解到风土的东西差异更加显著。即使在相同维度上，同一个葡萄品种在不同的风土上也有显著的差异。因此，日益重视风土的智利葡萄酒人又制定了一套横向分级概念，将产区由西向东分为海岸区（Costa）、河谷区（Entre Cordilleras）以及安地斯山区（Andes）三大块。 本文我们将由北向南带大家领略智利葡萄酒的魅力： 科金博 Coquimbo位于智利北端，科金博产区是较为年轻的产区，分为艾尔基谷（Elqui Valley）、利马里谷（Limari Valley）和峭帕山（Choapa Valley）三个子产区。 1 艾尔基谷Elqui Valley紧贴阿塔卡马沙漠南端，艾尔基谷位于智利葡萄种植区的北端。葡萄园分布于艾尔基河沿岸陡峭而狭窄的山坡上，葡萄在这里享受着充沛的阳光、凛冽的寒风和常年干燥的空气。 当地人将葡萄园不断向海拔更高的地区拓展，从海岸一直延伸到了安第斯山脉海拔高至2000米的地方。这些葡萄园尤其适合种植西拉（Syrah），酒款带有紫罗兰和黑胡椒的香气，风格与北罗纳河谷红葡萄酒非常相近，酒体甚至更加饱满有力。 代表酒庄：Vina Falernia 2 利马里谷Limari Valley利马里谷相对开阔许多，由于大部分地区都太过炎热，葡萄园集中在明媚而干燥的西部，离海岸很近。得益于太平洋吹来的凉爽海风，葡萄可以享受较长的生长期，塑造出浓郁奔放的果味。 与艾尔基谷一样，西拉是这里最出色的红葡萄品种，酒款拥有精致的单宁和新鲜的酸度。白葡萄品种则以霞多丽（Chardonnay）扬名，足以代表智利霞多丽的最高水准。塔巴利酒庄（Tabali）出品的霞多丽酒款已经揽获了不少的国际奖项。 代表酒庄：Tabali，Maycas del Limari（Concha y Toro） 3 峭帕山Choapa Valley峭帕山是智利最狭窄的产区，这里还没有酒庄，在多岩石的山麓分布着一些葡萄园，种植西拉（Syrah）等品种，产量有限但品质很好。至于这个年轻的产区今后能做出何种风格的葡萄酒，还有待时间的考验。本文不做详细介绍。 阿空加瓜 Aconcagua阿空加瓜产区由三个子产区组成，包括温暖的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley），以及凉爽的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）。 4 阿空加瓜谷Aconcagua Valley产区位于陡峭狭窄的河谷中，享有太平洋和安第斯山脉带来的凉爽影响。东部安第斯山脚地带是智利最温暖的区块之一，好在由山上吹来的晚风可以令葡萄保持充足酸度，酿造果味馥郁而平衡的酒款。 这里是经典的红葡萄酒产区，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一直占据霸主地位，特别是在东部，以酿造果味成熟、低酸而高酒精度的早饮型赤霞珠混酿为主，酒中常常会伴有薄荷和桉树叶风味。 近年来，酿酒师开始朝着酿造高品质酒的方向努力。他们开始在西面贫瘠而凉爽的山坡或沿海地带开辟葡萄园，期望降低酒精度，酿造带有清新果味的葡萄酒。膜拜酒Sena便出自这里，这支酒由智利伊拉苏酒庄（Errazuriz）庄主与美国葡萄酒之父罗伯特·蒙大菲（Robert Mondavi）联合打造。 代表酒庄：Sena，Errazuriz，Vina von Siebenthal 5 卡萨布兰卡谷Casablanca Valley这里在20世纪80年代才开始种植葡萄，却发展得非常迅速。位于沿海山脉和太平洋之间，卡萨布兰卡谷是智利最凉爽的产区之一。得益于晨雾及午后从大洋吹过来的海风，葡萄享有较长的生长期，得以酿造精致的葡萄酒。 这里种植的白葡萄多于红葡萄，其中以长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）最为重要，这些清新爽脆、具有高性价比的日常酒款迅速在国际市场占有一席之地。产区同样具备酿造顶级佳酿的实力，如声望很高的卡莎拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle）的Cuvee Alexandre就是用这里的霞多丽酿制而成。 另外，黑皮诺（Pinot Noir）也有不俗表现，是当地的一颗新星。 代表酒庄：Casas del Bosque，Emiliana Vineyards，Matetic，20 Barrels Limited Edition（Cono Sur），Amelia Chardonnay（Concha y Toro），Ocio Pinot Noir（Concha y Toro） 6 圣安东尼奥谷San Antonio Valley
散布于太平洋沿岸峰峦起伏的群山中，圣安东尼奥谷风土多样，是智利的高品质产区之一。圣安东尼奥谷与卡萨布兰卡谷气候相近，葡萄酒风格也相似，但有两个处不同：一是这里产量非常小，使酿酒师可以在质量上多下功夫；二是这里受到海洋影响更为明显，气温更凉爽而稳定。 长相思具有很高的声誉，酒款拥有饱满酒体和高酒精度，比其他产区更强壮有力。黑皮诺亦有良好表现，酒款偏向传统世界风格，奔放的果味后面暗藏复杂的土壤风味，成为智利黑皮诺的标杆。产区以凉爽的莱达谷（Leyda Valley）最为出名，坐落于此的莱达酒庄（Vina Leyda）以酿造公认的优质黑皮诺和长相思葡萄酒著称。 代表酒庄：Vina Leyda，Casa Martin，Matetic，Amayna 中央山谷 Central Valley
中央山谷广阔而温暖的平原孕育着智利的大部分葡萄园，这里由四个子产区组成，分别是：麦坡谷（Maipo Valley）、兰佩谷（Rapel Valley）、库里克谷（Curico Valley）和马乌莱（Maule Valley）。与澳大利亚一样，这里的酒庄也会将各个子产区的葡萄进行混酿，制作量大价廉且品质稳定的日常酒款，并标以中央山谷出售。 7 麦坡谷Maipo Valley
虽然这里是中央山谷最小的产区，却云集了桑塔丽塔（Santa Rita）、金色圣殿（Quebrada de Macul）等众多名庄，是智利酒业的核心。整个山谷被群山环抱，海洋影响较小，气候较为温暖。 产区以酿造赤霞珠为主的混酿闻名，酒款大多果味充沛，具有较高的酒精度，甚至会展现浓郁的干果香气和鲜明的薄荷味。优质葡萄园位于东部安第斯山区，晚上从山上吹来的凉风创造了显著的昼夜温差，赋予葡萄酒精致的风味与酸度。
智利的众多膜拜酒，如干露酒庄（Concha y Toro）的Don Melchor、伊拉苏酒庄（Errazuriz）的Vinedo Chadwick 以及享有“智利酒王”称号的活灵魂（Almaviva）皆出自这里。西拉也有不俗的表现，干露酒庄的Gravas de Maipo便是最受欢迎的西拉葡萄酒之一。 代表酒庄：Santa Rita，Quebrada de Macul，Concha y Toro，Errazuriz，Almaviva，Santa Carolina，Marques de Casa Concha（Concha y Toro），Santa Ema，Ventisquero 8 兰佩谷Rapel Valley
兰佩谷气候温暖，面积广阔，风土多样，分为加查普谷（Cachapoal Valley）和科查瓜谷（Colchagua Valley）两个子产区。这两个产区的名字比兰佩谷更常出现在酒标上，兰佩谷现在似乎变成专指由两个子产区混酿的酒款。 北边的加查普谷靠近内陆，以种植红葡萄为主，佳美娜在河谷地区拥有绝佳成熟度，尤其是Peumo子产区，酿自圣卡罗酒庄（Santa Carolina）的Herencia和干露酒庄（Concha y Toro）的Carmin de Peumo都是兼具力量与优雅的佳美娜葡萄酒。赤霞珠和西拉则在较为凉爽的安第斯山区有更出色表现。
南边则是大热的科查瓜谷，拥有相当高的国际知名度，吸引众多法国酒商前来投资，或建立酒庄，或与当地大酒庄合作，酿造具有法国特色的优质酒款。 这里以酒体饱满、果香直接的红葡萄酒而闻名，尤其是赤霞珠混酿，展现了相当高的水准。Luis Felipe Edwards酒庄将葡萄种植到海拔高达1000米的地方，酿造鲜美多汁的红葡萄酒。作为后起之秀，西拉也值得一试。
阿帕塔（Apalta）是这里最优秀的子产区，拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle）的Clos Apalta和蒙特斯酒庄（Montes）的Folly Syrah都出自这里。 代表酒庄：Santa Carolina，Concha y Toro，Carmin de Peumo（Concha y Toro），Luis Felipe Edwards，Casa Lapostolle，Montes，Quintay，Altair，Morande，Anakena，Misiones de Rengo，Chateau Los Boldos，Los Vascos，Clos des Fous 9 库里克谷Curico Valley
上世纪七十年代，西班牙酒业传奇人物Miguel Torres在这里投资建庄，他带来了现代的酿酒技术，迅速让这一产区取得了国际地位。从库里克谷开始，气候开始从温暖干燥向着凉爽湿润转变。虽然依旧温暖，这里的气候相对凉爽一些，昼夜温差也更显著。 产区以酿造红葡萄酒为主，酒款的风格大多简单直接。产区内很多老藤派斯（Pais），但逐渐被一些优质品种取代。赤霞珠种植面积最广泛，酒款比北边更精致轻盈一些。白葡萄酒则以长相思为主，品质稳定，比同产区的红葡萄酒更出彩。
代表酒庄：Torres，San Pendro 10 马乌莱Maule Valley
这里是智利最大的产区，也是最古老的产区之一。温暖、肥沃的土壤使这里成为重要的葡萄种植区，主要酿造量大而价位低廉的葡萄酒。马乌莱比库里克谷更为凉爽，酿造的酒款拥有更精致的酸度，与成熟的红色水果风味达到理想平衡。 如同库里克谷一样，这里的派斯（Pais）逐渐被优质品种取代，许多优秀的国际品种通过直接嫁接在老藤的Pais上，获得了一些非常棒的作品。其中，又赤霞珠和佳美娜最为出色。如圣派德罗酒庄（Vina San Pedro）的 Tierras Moradas佳美娜干红葡萄酒，展现出强壮的酒体、复杂的风味和优秀的陈年潜力。
近些年，酿酒师正在将注意力转向珍贵的老藤葡萄酒上。在投入了相当大的精力与金钱后，终于酿造出一些世界级的老藤佳利酿（Carignan），比如德马丁诺酒庄（De Martino）酿造的''Vigno'' Old Vines Dry Farmed Carignan，展现了从深色水果一直到土壤的多层次集中风味。 代表酒庄：Vina San Pedro，De Martino，De Aguirre Bodegas Vinedos，Botalcura，Cremaschi Furlotti，Vinedos Terra Noble 南部产区 Southern Region
南部产区由伊塔塔谷（Itata Valley）、比奥比奥谷（Bio Bio Valley）和马勒科谷（Malleco Valley）三个子产区组成。 11 伊塔塔谷Itata Valley
伊塔塔谷曾被认为是比奥比奥谷的一部分，但近年来日益受到人们的重视，最终被认可作为一个独立产区。产区面积较小，还没有特别出名的酒庄，本文不做详细介绍。如果你对这个产区感兴趣，可以阅读今天发的另一篇Jancis Robinson的文章《智利，火灾后的新兴葡萄酒产区将会何去何从？》。 12 比奥比奥谷Bio Bio Valley
这里的气候凉爽而潮湿，拥有显著的昼夜温差。白天温暖，夜晚寒冷，葡萄拥有较长成熟期。不过，因为产区内风力强劲，空气并不怎么潮湿。 产区凭借口感爽脆、芳香四溢的日常酒款在新世界中迅速成长起来。近几年，酿酒师尝试种植长相思、霞多丽和黑皮诺，获得了不错的反响。琼瑶浆（Gewurztraminer）等芳香品种也展现出不错的潜力。 代表酒庄：Vina Porta 13 马勒科谷Malleco Valley
马勒科谷是目前智利最南端的产区，虽然降雨量过高，但事实已经证明，这里是霞多丽的绝佳产地。Vina Aquitania酒庄以霞多丽酿造的Sol de Sol，品质已经鼓励了许多酒庄前来投资。黑皮诺也有不错的前景。 代表酒庄：Vina Aquitania
读完这篇文章，相信你已经对智利葡萄酒的全貌有所认识。 虽已有近500年的酿酒史，智利葡萄酒依旧是一个年轻的产业，并且比过去更充满活力。赤霞珠、梅洛、佳美娜等品种在20世纪末独占海外市场，现在酿酒商又将目光投入到几个凉爽产区，使西拉、黑皮诺、长相思，甚至琼瑶浆等芳香品种也在智利发扬光大。但总的来说，智利还是个“红”酒大国， 红葡萄酒占到了总产量的70%，近几年对这里精品白葡萄酒的国际地位也在逐渐提升。尤其是智利南北两头极端产区的白，虽然仍不太被国际市场重视，却也极其精彩。 有一点是肯定的，这个充满阳光的葡萄酒生产国，永远不会让葡萄酒的爱好者们感到无聊。
文 | Daniela 编辑 | 王鑫 知味葡萄酒杂志 点击下方图片继续阅读精彩文章
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