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| 共 12 篇文章 |
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4. 当酒倒入杯中约三分之一的量后停止，将瓶口抬起，倒完收起时要迅速，防止酒液滴出（对于不熟练者，建议边旋转边抬起酒瓶口,可以使瓶口上挂着的酒液均匀分布在瓶口四周，避免酒液沿着酒瓶流下。2. 一手握住酒瓶底部，将酒瓶口朝杯口上方缓慢倾斜（如果单手力量不足，可以用另一只手的食指和中指拖住酒瓶颈以作支撑），将酒液倒入杯中，直至气... 阅212 转11 评0 公众公开 17-05-26 12:37 |
这种情况比较容易出现在刚装瓶的葡萄酒和经长途运输的葡萄酒中。刚装瓶的葡萄酒容易出现晕瓶现象。有人认为，这是因为葡萄酒装瓶时，酒液经历了震动，溶解了大量氧气，为防止氧化需要添加二氧化硫。来自里鹏酒庄（Le Pin）的菲奥娜·莫里斯（Fiona Morrison MW）指出，里鹏在装瓶时使用的硫非常少，晕瓶可能是由于装瓶时的震动过程破坏了葡... 阅36 转0 评0 公众公开 17-05-01 20:52 |
玛格丽特河葡萄成熟期因为温暖无降雨，其果实糖分、单宁和多酚类物质成熟的快，所酿造的葡萄酒比波尔多葡萄酒单宁结构强劲，酒体更加饱满，酒精度也更高，但由于酸度低，酒体平衡感和细腻度不足波尔多葡萄酒，也不如波尔多葡萄酒耐存。③巴罗萨：主要出产 100% 单品种赤霞珠葡萄酒和赤霞珠西拉混酿型葡萄酒，通常酒体厚重，带有明显的巧克力香... 阅39 转0 评0 公众公开 17-04-28 21:02 |
本文依旧干货满满，涵盖了智利的知名产区，以及产区中的代表品种、酒款风格与知名酒庄。位于智利北端，科金博产区是较为年轻的产区，分为艾尔基谷（Elqui Valley）、利马里谷（Limari Valley）和峭帕山（Choapa Valley）三个子产区。中央山谷广阔而温暖的平原孕育着智利的大部分葡萄园，这里由四个子产区组成，分别是：麦坡谷（Maipo Valley）... 阅121 转2 评0 公众公开 17-04-13 13:10 |
法国葡萄酒分级体系。法国有几百个AOC等级的产区，AOC等级是法国对葡萄酒产量限制最严格的一个等级，它包括了许多覆盖范围最小且最好的产区。到目前为止，最重要的地域IGP是罗讷河口以西地中海沿岸的Vins de Pays d’Oc（或Pays d’Oc IGP），其葡萄酒产量占到IGP等级总产量的60%。这个等级允许跨区域生产葡萄酒，以及可以在标签上标明葡萄品种... 阅121 转2 评0 公众公开 17-04-02 21:59 |
图解红/白葡萄酒酿造过程之异同摘要：通过本文的图片，您可以一目了然地看清红/白葡萄酒各自的酿造步骤，并熟记它们在酿造上的异同之处。从图片上，我们可以看到，红葡萄酒在酿造过程中，继葡萄取样、去梗和压榨之后，就会进行浸皮和淋皮，而白葡萄酒没有浸皮和淋皮这个过程。接下来是一张简单的表格，上面列出了红/白葡萄酒在酿造过程中可能需... 阅135 转2 评0 公众公开 17-04-02 21:54 |
拉菲 拉图 帕图斯，2分钟视频教你用法语念波尔多大酒的名字。以下以波尔多1855列级庄中的一级名庄玛歌酒庄Chateau Margaux的酒标为例，酒标上大家经常会看到这些信息：但是否标注Grand Vin由酒庄自己决定，并无法律约束，通常一个酒庄会把自己认为最好的酒 标上Grand Vin。玛歌酒庄 Chateau Margaux.除了这两家以外，圣爱美隆列级优等A级酒庄还... 阅158 转1 评0 公众公开 17-04-02 12:39 |
如何像行家一样描述一款酒的味道？高酸度的葡萄酒并不一定喝起来酸……当香气充沛或者含糖量高时，葡萄酒里的酸度常常会被隐藏起来。所以选择描述酸度的词汇，需要结合整体的口感是否平衡。那些口感越浓郁，酸度越低，酒精度越高的葡萄酒，我们就说这款酒的酒体越厚重。反之，口感越清淡，酸度越高，酒精度低的酒，酒体就越轻盈。虽然那些写着... 阅23 转0 评0 公众公开 17-03-01 18:36 |
这也许是最实用的清酒指南。今天我们就从“清酒是什么”、“如何品鉴清酒”、“如何选购清酒”来介绍下，如果对清酒感兴趣，你该如何入门呢？1. 清酒的水。专业的清酒利き猪口（kikichoko）杯看清酒的清澈程度和颜色。在清酒方面，施老师更是大陆仅有的2位WSET清酒官方讲师之一。多年来，施老师对清酒一直情有独钟，多次专程拜访日本多个清酒产... 阅38 转1 评0 公众公开 17-03-01 18:36 |
金字塔的最顶端是33个特级园AOC，不需要在酒标上标注自己出身的村庄，只有在这块特级园里产的葡萄酿的酒才能算作特级酒，酒标上通常会注明“ Grand Cru”特级园。这些酒只占勃艮第2%的产量，但目前世界上最贵的 50 款葡萄酒中就有 28 款来自勃艮第这 33 个特级葡萄园。如果是特级园的葡萄酒，则会直接写出葡萄园的名称，同时在葡萄园的名称下标... 阅813 转16 评0 公众公开 17-03-01 18:35 |
