以香菇作盏，酿一道别致又好看的家常菜。

看上次的白萝卜肉卷挺受大家喜欢，

就一直想再找一道制作简单又看起来别致的菜。

然后靓姨提议说：“不如我们酿香菇吧？”

于是便有了这道菜。

 

这道酿香菇我们选用了干香菇，

在经过蒸制了之后，特别地香。

因为浸满了肉汁，

所以一口咬下有“爆浆”的感觉，

又鲜又有嚼劲。

  豆腐肉末酿香菇  

香菇..........10来朵

猪肉............150g

豆腐............100g

胡萝卜...........50g

水淀粉...........适量

料酒............适量

盐..............适量

首先将干香菇浸泡3小时，

完全泡软之后清洗干净挤干水分。

记得将香菇蒂用剪刀剪下。

将肉末、胡萝卜丁、豆腐泥，

还有香菇蒂切成末放入大碗中，

加入5ml的料酒，1g的盐，

搅拌均匀。

将做好的豆腐肉馅放在豆腐上，

整齐地码在盘子中。

将盘子放在蒸锅中，

冷水开始烧，

水开后再煮十分钟。

将盘子中的汤汁倒回锅中，

勾上一层薄芡，淋到香菇上即可。

肉末简单炒一下会更香，

我个人口味喜欢把胡萝卜粒换成芹菜粒，

大家喜欢就好啦。