刚开业就是各种霸王餐、奖品送不停~ 即使在当天下着微微细雨， 但是现场仍旧是一派热火朝天！  开业现场从早上10点开始到中午12点结束， 门店周围望去尽是一片 人人人人人人人人人人人人人....... 这阵势，有种分分钟秒杀人广双雄的节奏~ 最直观的， 看看这礼物抽中的如此之快！ 比开业现场还要火爆的就是， 等位现场了吧！ 就住在附近的小编周末路过的时候， 现场排队的状况都是这样的， 据说还因为外面的人太多引来了城管.......  更重要的是，虽然排队的人多， 可是店的翻台超快！！！ 即使前面30桌等位不到40分钟就能吃到， 比起动辄要2、3个小时排队吃顿饭来说， 简直就是业界良心啊有木有！！！  这么多人排队， 从阿姨爷叔到小年轻白领们各个年龄段覆盖， 要知道这几天都是下着雨的啊， 那这家店究竟有什么神奇的力量？ （观看下文前，请带好纸巾，会流口水） 1、成都人民排断腿都要吃的     ........... 以下省略一万张， 要知道论起吃， 挑剔的成都人民绝对不输谁， 为何又会对这家店如此青睐呢？ 接着往下看 看完或许就能明白， 为什么一来到上海就有如此人气了！ 2、独一无二秘制锅底  先放张锅底图，仔细回想一下，我们吃过那么多的火锅，绿色的锅底是不是头一次见？  再忍不住尝一口，汤底浓厚醇香，本来还淡而无味的舌尖一下子被一股特殊的香气缠绕，随后是泡菜的咸鲜和高汤的鲜香一下子全都充斥在口腔，剁的细碎的泡椒微微灼热，若不是这汤有点烫，真的恨不得一口吞下，豪气的喝个畅快！  是不是会很好奇到底绿色的植物和那股淡淡的香味是什么？别急，谜底马上揭晓！ 答案：绿色的植物是藿香，淡淡的香味也是藿香味~ 是不是一改你对藿香的固有印象~这个藿香锅底是最先从东南亚引入，团队不断的在基础上研发菜品，加上四川本土的青花椒和鲜辣椒炒制，不仅保留了四川火锅酸辣鲜香的风味，吃了还不上火！ 爱吃火锅但又怕上火长痘的仙女们有福啦，因为藿香本身就是清热解毒的药材哟~而且锅底是精选老母鸡、鱼杂排、猪大骨、鸡架骨熬煮而成，大火熬煮1小时后，再用小火慢炖3~4个小时，美味又滋补！ 3、上海首家涮、烤、找一体的鱼火锅 他家首创的一鱼三吃，一涮二烤三找，在又是除了藿香锅底外占的独一份，上海别无二家！ 因为只做涮鱼片鱼排和鱼杂排就会浪费，所以在涮鱼片的基础上发明了烤、找，结合起来就是一鱼三吃，这样把鱼的每个部位都利用起来，一点不浪费，而且口感也更加丰富多样！ 先小小的认识下招牌鱼片吧！ 每一块鱼片都是自然的蝴蝶形状，拿起来还能清晰看到舒展开来的纹路，简直是薄如蝉翼，堪比肚雷丝，而且当你吃下一口你就会发现，鱼片没有刺！ 要想切出如此薄的鱼片，自然厨师的刀功是不会差的，三个字形容就是：快！准！稳！每一块鱼片都连着鱼皮，一种食材尝到两种口感~ 这里的鱼也是特地从广东空运而来的，精选刺少，营养价值极高的乌鱼，而且每条鱼都在2斤~3斤左右，从捞起到上桌不过10分钟，鲜的不得了~
第一吃： 涮 轻捻一筷子鱼片，在锅中涮大约5秒左右，入锅后马上变卷，心里默数12345，可以开吃啦！ 其实不用蘸酱料，鱼片的口感也一级棒。锅底藿香酸菜的鲜辣汤汁在鱼片上挂足了味道，入口尽是难以言说的鲜美，真的是等不及一片一片的涮啊！！！ 鱼片虽薄，但是入锅卷而不散架，是看得到的肉质紧实，每一块都黏连着鱼皮，咬下去先是鲜嫩的鱼肉，细细咀嚼之下尝到爽滑Q弹的鱼皮，口感炒鸡棒！ 重要的事情说三遍，鱼片没刺鱼片没刺鱼片没刺！ 第二吃： 烤 看着锅边这一圈神秘地带，好像是类似于烤肉盘的东西，千万不要质疑自己的猜测，因为它就是用来烤肉的，当服务员帮你刷好油就可以开烤啦！！！ 用来烤制的精鱼排要先用门店秘制辣椒酱料腌制好，放到微热的锅圈边，便看到“滋滋”冒着的油脂，不大与会儿鱼排变得焦黄就可以吃啦！ 表面烤得稍微焦香，但是咬下去里面的汁水超浓，鲜香的都舍不得吞下！ 烤的鱼片味道跟涮的完全不一样，外皮有点脆脆的感觉，依然能尝到烤制的辣椒油的香味，非常鲜嫩！另外如果特别喜欢吃烤的，可以让后厨再加工哦~ 第三吃： 找 有道是：众里寻他千百度，那鱼却在藿香锅底里~锅底里是满满的滋补鱼头和鱼杂排，简直不要太鲜呦~ 肥美的鱼肉口感惊艳，鱼油入口即化，藿香和酸爽的泡菜，难忘的微辣小米椒，这些口感融合在一起就是一个大写的——完美！ 4、除了鱼，不点这些会后悔 玉米烤馍 别人家的玉米烤馍是差不多是主食，而巴色的玉米烤馍则是甜品！别不相信，等你尝过就知道了~ 因为他家的玉米浆是用新鲜的甜玉米加水果汁现磨的，而不是用玉米粉冲的，虽然看着一样，但是口感确实天壤之别！ 锅圈要留一半用来烤制，烤好后色泽金黄，底面有微微的焦色，第一口就能吃到玉米的甜香味，皮很软内馅柔嫩至极，细细品味中还能尝到水果清香味。 去骨土鸡脚皮 选用农村饲养的土鸡爪去骨，完美拆分后用鲜小米椒和鲜青花椒调制，入口鲜香脆爽，让人食欲满满。 这可是满满的胶原蛋白，具体的功效就是：妹子吃了能美容汉子吃了能撩妹！ 手工黄瓜卷 这道菜看着简单却最考厨师刀功，每一块都要薄厚一致，即能入味又要脆爽。要学得好，前期不知道要报废几百斤黄瓜呢~ 刺猬奶黄包 小刺猬般的奶黄包，里面是热乎乎的奶黄酱，造型真的好可爱，舍不得吃呢~ 上海拇指生煎包 迷你版的生煎，筋道的外皮里是汁水饱满的内馅，底下是用芝麻煎的焦香的皮，简直是好吃到爆！ 5、帅炸的加勒比主题风情 巴色意指四川话巴适的谐音，就是好吃到爽！ 餐厅是海盗主题，地中海风格装修尤为舒服，想要在海洋中穿行吗？那就来巴色吧！ 彩蛋福利时间到啦~ 彩蛋福利： 4月13日 7.8折 4月14日-4月18日 8.8折 注：1、锅底、味碟、餐包、酒水饮料除外 2、仅限堂吃不可打包外卖 3、凭叫号入场，午市60个，晚上100个 4、活动仅限上海巴色鱼捞，详情咨询店员 门店详情 店名：巴色鱼捞 人均：69元 地址： 东兰路288号1号楼201-205 电话： 021-54978919 021-64768919 交通：地铁12号线东兰路、虹梅路下（截止5月31号之前，凭滴滴、优步、出租车凭证可报销车费，一桌一张，上限15元，详情请咨询店员） - End - 本文信息：上海潮生活 转载请注明「上海潮生活」 投稿：1768263025@qq.com
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