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二十四节气·清明 酒和茶在中国文化中都是风雅之物。 “借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，杜牧所在的时代，清明虽禁火，却不禁酒。唐以前，寒食节和清明相隔3天，从寒食禁火到清明起火，一连三天仅吃冷食很不舒服，更需要喝酒暖身。 据晋代陆翙《邺中记》载：“寒食三日作醴酪。”说明当时有寒食节饮用甜酒浆的习俗。唐代有不少诗人吟咏过寒食饮酒诗，最为有名的是白居易的“何处难忘酒，朱门美少年，春分花发后，寒食月明前”，“寒食枣团店，春低杨柳枝。酒香留客住，莺语和人诗”。唐以后，清明时节必是要饮酒的，苏轼是“寒食后，酒醒却咨嗟”。而无酒的清明，则是索然无味的，所以宋代王禹偁感叹：“无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。” 有酒就有茶，著名明代医家李时珍在清明时节的养生中最推崇的就是品茶，尤其是“明前茶”。《本草纲目》说 “茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。”清明前后，是采茶的最好时间，清明节前的茶，叫做明前茶，清明之后至谷雨前的茶，称雨前茶。“明前金，明后银。”从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。明前茶为什么好呢？据说明前茶细嫩品质好，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，有养肝清头目、化痰除烦渴的功效。 |
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