 当你去逛超市时，会十分惊讶的发现：现在连食用油都能摆满整整一排货架，这让我们怎么选啊！ 别抓狂，下面就教你怎么选好油。   这么多种食用油，其实，在营养师眼中只有“三支队伍”----
油酸队：以橄榄油、茶油两位“明星”为代表，脂肪酸组成以油酸为主； 亚麻酸队：以亚麻籽油、紫苏油两员“大将”为代表，脂肪酸组成以亚麻酸为主； 亚油酸队：最常见的“群众”，有玉米油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、花生油、核桃油、稻糠油、玉米胚油等。 我们说食物多样，其实油脂也要多样，日常生活中三种油脂换着吃，才能满足我们对脂肪酸的营养需求哦。 换着吃麻烦，直接吃调和油可以么？  广告上常说某某油是’1:1:1黄金比例调和油’，有平衡的营养，是科学的好油，事实真的是这样么？ 实际上真不是！ 问题出在第一个1上面，指的是饱和脂肪酸，也是我们常听到的坏的脂肪酸。 我们每天摄入的油脂，不单单只来源于植物油。 平时从肉、蛋、奶、坚果等食物里面获取的饱和脂肪酸已经足够多，甚至超标。 所以并不必要再从食用油中去获取饱和脂肪酸，反而是要减少食用油中饱和脂肪酸的量。 所以如果食用“调和油”，摄入的饱和脂肪酸（坏的脂肪酸）太多，会增加心脑血管疾病的风险。 小心其他调和油！大多都不靠谱！  调和油的想法是好的，可我国目前针对调和油的相关标准还未出台，这就导致调和油市场鱼龙混杂，有好有坏，购买时得仔细辨别。
在选购调和油的时候一定要关注标签，例如某款橄榄调和油，将橄榄两字特意放大，而将“调和油”字眼淡化，再看其配料表发现橄榄油在配料表中排在最后一位，意味着橄榄油的使用量非常少，这就是典型的名不副实的调和油。
还有一些调和油连脂肪酸的配比都不合理，只是随意“混搭”，这样往往也是没有太大意义。  我们绝大多数中国人平时炒菜吃“亚油酸队”的比较多，这就造成了亚油酸摄入过多，而油酸和亚麻酸摄入匮乏。 这样长久脂肪酸摄入比例的失衡，容易导致胆固醇的转运与代谢出现问题，诱发心脑血管疾病等。
所以，家庭用油不要独爱一种，不同的油换着吃，另外购买食用油时应注意看标签，别再上了调和油的当！ |
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