夏天必吃的几道凉菜，做法超级简单

夏天到了，你准备好了吗，小编在这里给大家推荐几道百吃不厌的凉菜，再也不用去饭店吃啦。

青椒拌皮蛋

材料：

青椒，红辣椒，皮蛋鸡精，盐，香油，醋，大蒜末。

制作步骤：

1、一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧。等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里，烧好一个就放进去一个泡着。

2、把上面的黑皮洗掉，用手一搓，皮就会下来的，最后用冷开水过一下。

3、用手把辣椒撕成小条，放入鸡精和盐，还有香油和醋和一点点大蒜末拌匀。

4、最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。

凉拌莴笋丝

材料：

莴笋，盐，鸡精，麻油，炸花生

制作方法：

1.莴笋洗净切丝，入沸水烫一下立即捞出，沥干水。

2.放入碗内，加盐、鸡精、麻油拌匀。

3.撒上炸花生。

凉拌黄瓜

材料：

黄瓜，小米辣，花椒，生姜，盐，白糖，醋，胡椒粉

制作方法：

1.黄瓜、小米椒、花椒、生姜备用。

2.黄瓜用刨子刨成长条薄片。

3.刨好的黄瓜放入碗中，加盐搅拌，出水后，空出水份，再加少许白糖、糯米白醋、六月鲜搅拌均匀。

4.大蒜拍碎，小米椒、生姜切丝，花椒8粒，以及1汤匙茶油装入小碗里，放进微波炉，高火1分钟后取出。

5.将微好的辅料倒入腌制好的黄瓜薄片上，加入少许白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。