吃核桃真的补脑吗？
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考考各位吃友， 图片里是什么东西的果实？
未成熟的梨？枇杷？山楂？百香果？ 都不是！ 吃货妹子要跟你说这是核桃， 没见过的小伙伴又得说“我读书少别骗我”了。 没骗你，这真的就是核桃。 表皮绿绿的跟一般果实差不多， 让我们都误以为是那种果肉多汁的水果， 但其实它们里面是这样的 ▽ 将绿皮部分全部去除， 就成了我们日常见到的核桃。 声明一点，核桃和山核桃是不同的， 小伙伴们别又弄混了。 △核桃生长期果实△ △核桃△ △山核桃生长期果实△ △山核桃△ 核桃相比山核桃大得多， 山核桃的直径估计只有核桃的一半。 山核桃的外壳光滑一些，核桃则有些凹凸不平。 山核桃壳硬果仁少，核桃壳薄果仁多。 核桃外壳敲碎， 就有了饱满美味的核桃仁 ▽
提起核桃，大家说的最多的可能就是： “多吃核桃，补脑啊！” 核桃仁因为外形长得像大脑， 在“以形补形”的大潮中，就被当作是补脑佳品。 ▽ 吃核桃真的补脑吗？
长期食用核桃对大脑健康、认知功能确实有一定益处。 但食用核桃有益并不代表“吃了核桃之后，就能提高人的智商”，这种“补脑”纯属无稽之谈。
总的来说就是， 有一定功效但绝非传说中那么夸张。 “以形补形以色补色”真的靠谱的话， 那多吃点儿蓝莓，是不是可以变成阿凡达？ 多吃几对儿翅膀，是不是就可以上天了？ （欢迎吃友们留言区接下去）
这么说，那常吃核桃没什么用咯？ 当然不是！ 不夸大其作用，不过度食用，常吃核桃当然好！ 现在很多人讲究养生， 每天吃4-5颗核桃，追求心脑灵活。 可别小看了几颗核桃， 它们可是能为健康撑起一把保护伞的哟！ ▽ 常吃核桃六大益处
1. 为血管减负 核桃仁的脂肪中，不饱和脂肪酸含量较高，这些不饱和脂肪酸能乳化，分解油脂，净化血液，清楚血管壁杂质，有效防止心脑血管疾病的发生。
2. 有助降血脂，降低胆固醇 核桃营养丰富，含大量的抗氧化剂和有益健康的不饱和脂肪酸，这就意味着，常吃核桃可促进胆固醇代谢，抑制胆固醇合成。 研究表明，适量食用核桃有助于控制血脂。（每日4-5颗即可，不可多吃）
3. 防止便秘 核桃内含有丰富的核桃油、粗纤维。核桃油润滑肠道；粗纤维吸水膨胀，刺激肠道运动，治疗便秘。
4. 减少患抑郁症几率 核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。
5. 降低乳腺癌风险 研究实验证实，每天食用约60克核桃（7-8颗），患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
6. 有助睡眠 核桃中含有相当多的褪黑激素，能够帮助入眠。 褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素。白天人脑会少量分泌，晚上则会分泌更多，夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。 如何挑出好核桃？
1. 看外观 建议购买带壳的核桃，核桃以个大圆整， 壳薄色淡为佳。
2. 看果仁 核桃去壳后，果仁以丰满白净，色泽黄白为佳；干瘪暗黄为次。 核桃五种烹调，吃出健康 ● 一 菜 ●
【 桃仁鸡丁 】 == 材料 == 鸡胸肉150克、胡萝卜、菜椒 核桃5颗（约核桃仁40克，可按量略增加些） 水淀粉、料酒、盐 == 做法 == ● 核桃去壳取果仁，放入清水浸泡20分钟 ●● 鸡肉脯切丁，加入少许食用油， 1勺盐和少许料酒，抓匀后腌制5分钟 然后用水淀粉上浆 ●●● 胡萝卜、菜椒切小块备用 ●●●● 核桃仁捞出沥干水分，起锅热适量油 放入核桃仁小火炒香后盛出 把浆好的鸡丁放入锅里滑炒 鸡丁颜色变白断生后盛出 ●●●●● 胡萝卜、菜椒下锅煸炒 再放入鸡丁翻炒一会儿， 然后放入核桃仁炒匀 最后用少许酱油调味即可 吃货小贴士：
● 一 饭 ● 【 核桃糙米饭 】 == 材料 == 糙米200克、小米50克、核桃仁50克 胡萝卜、洋葱、西芹 == 做法 == ● 糙米洗净入电饭煲焖熟成饭 ●● 洋葱、胡萝卜、西芹、核桃仁切小粒 ●●● 起锅热油，炒香洋葱后放入胡萝卜、西芹 约煮4分钟，至所有蔬菜熟软 ●●●● 倒入核桃及糙米饭拌匀，用盐调味即可 吃货小贴士：
● 一 粥 ● 【 核桃枸杞燕麦粥 】 燕麦半碗、枸杞20克、核桃5颗、冰糖 吃货小贴士：
● 一 甜 品 ●
【 酥炸甜核桃 】 == 材料 == 核桃仁400克、盐2克、白砂糖20克 水、柠檬汁、植物油、 == 做法 == ● 起锅将水煮沸，核桃仁在开水中煮 3分钟后，捞出冲净沥干 ●● 糖水加盐，放入核桃煮3分钟 捞出吸干水分 ●●● 热油炸核桃至微黄色盛起，撒上柠檬汁 吃货小贴士：
● 一 茶 ●
【 桂圆核桃饮 】 == 材料 == 桂圆、核桃若干（比例1：2）、水、冰糖 == 做法 == ● 桂圆、核桃去壳，取果仁洗净 ●● 冷水下锅，煮开后烧煮片刻即可关火 ●●● 加适量冰糖调味 吃货小贴士：
不仅如此 各种烘焙也不会少了 核桃仁的存在 ▽
核桃仁还可与柚子、芝麻菜 拌入沙拉酱，做成一道不失口感的 营养沙拉 ▽
每日吃4-5颗生核桃， （不是熟核桃，也不是山核桃） 长期保持有益于我们的身体健康。 不过吃货妹子提醒大家， 不要因为东西好就过度、无节制地吃。 过犹不及，核桃热量高， 经常大量食用反而会引起发胖的哦~ 吃货小妙招：
建议孕妇在怀孕3、4月时吃些核桃比较好 最好在早午餐之间、午晚餐之间食用 每日3-5颗生核桃，取果仁生嚼 转载请注明来源：美食工坊（ID：MeishiGongFang） |
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