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2017-04-14 13:01 | 豆瓣：Chance 想吃英式下午茶？可不是一杯红茶加几块点心就能搞定的！——我的大部分文章发表在公众号：MrDatun。 我们总在各种英剧中见到所谓贵族享用英式下午茶，唐顿庄园中的小姐们也是隔三差五优雅地坐在自家大院里享受喝茶聊天并享受着美好的下午，受此影响不少人去英国旅游的时候，除了逛逛白金汉宫、大本钟等景点外，还有一项必打卡活动——那就是体验至少一把英式下午茶。 但在英国下午茶该怎么点，如何吃，似乎并不是所有人都搞的明白，希望今天这篇下午茶扫盲贴能够帮到你，下次去的时候不慌不忙尽显我大国风范。  ——— 这篇文章里你会看到： 英式下午茶的来源 High Tea 与 Low Tea有什么区别？ 预约下午茶全流程 下午茶的Q&A ——— NO.1 下午茶起源 17世纪的时候下午茶就出现了，但其真正的发明者被认为是安娜·德福公爵夫人。  那会儿晚饭时间特别晚，中饭又吃的特别简单，为了更好地度过下午漫长而饥饿的时光，吃点心喝茶在贵族圈里就逐渐流行开了，之后贵族们时不时邀请几位好友一同参与还变成了一种社交现象。 红茶在那个时期非常的珍贵，喝红茶可是贵族专属的一种享受，久而久之下午茶也成为了“雅致”、“贵族”等词汇的代名词，好在现如今已走向平民阶层，我等去了英国还是可以好好体验下贵族们当年的午后时光。 现在大多经营下午茶的都是在一些知名酒店或者咖啡屋里，以下文章我也就用茶室来代替他们吧。 NO.2 High Tea？Low Tea？傻傻分不清楚 有人把下午茶称为High Tea，也有人会说Low Tea，但我们所说的货真价实下午茶到底是哪个呢？这俩概念可完全不同，你知道吗？  从字面来看High Tea确实感觉更高端，但其实Low Tea才是上流阶级所享用的下午茶，或者你称之为Afternoon Tea也可以。 Low在这里指的是起居室的矮脚桌，High指的是High Table，也就是一般的高桌。前者是上流社会聊天度过时光坐着慢悠悠吃的，后者是普通大众劳累一天后补充体力吃的餐前小食，这么一看Low Tea反而更High一点。High Tea还可以叫做Meat Tea，更像是正餐一点，什么肉类、蔬菜等等都会供应，确实与悠闲聊天的上流社会的下午茶有所不同。 现在还很流行配着香槟的下午茶，这种可以被称作Royal Tea。 NO.3 下午茶怎么约？ 下午茶一般都是需要提前预定的，在国内定也很简单。大致的流程请见下图： 首先挑选心仪的下午茶室，除了地理位置跟装修外，最重要的就是价格了。英国的下午茶店价格相差还是比较多的，伦敦的比其他城市如约克等会贵不少，大概会在30-55镑之间。经典款下午茶又会比带有香槟的便宜，在这里有一个小经验分享一下，有时候网页中还会隐藏着一些优惠，比如做个问卷就送你一瓶香槟，到了店里要说一下自己参加了相关活动并反馈邮件中的优惠码就可以了，这点可以特别留意一下~  然后我们就可以开始预约了，需要特别留意的是时间这块，不同家的下午茶开始的时间也不同。比如下图举例的这家店就是从下午三点才开始经营下午茶的。  下一步我们来看下是否还有空余的位置，有的热门的下午茶室需要很早很早就预约的。选定人数及希望的日期后就可以查看具体的时间了。   最后填写个人的信息即可完成预约，部分店家会要求提供银行卡担保，如果临时去不了且没有提前24小时通知，部分担保款可能就默默的被扣走了。  NO.4 Q&A解答时间到 预约好了，但你可能心里还有有无数的小问题，那些琐碎的关于如何吃怎么着装等等都统一在这一部分科普~ #听说要穿正式的衣服，真的咩？# 下午茶对着装还是有一些要求的，不用穿礼服，但也最好别穿运动服或者运动鞋去，其实Smart Casual（体面的休闲装，介于正装与便装之间）的程度即可。  并不用穿成上图这样，你又不是来走秀...最简单的穿法就是女士一件有些休闲连衣裙，男士衬衫即可。 #茶单种类那么多，怎么挑那？# 体验传统的下午茶自然是挑选红茶来喝，红茶种类很多，什么大吉岭、正山小种、锡兰等等都有，可以根据自己口味挑选。现在店家为了创新也会加入一些风味茶，比如加入了玫瑰的、巧克力的或者是草本的茶等等~每次挑选茶叶都会花了眼，但是伯爵红茶是我点单的频率最高的一种，据说女王最爱的也是这款。  但有一点要注意，好的下午茶室是不会选用袋泡茶的，他们只钟爱于散茶，所以这也是检测一家茶室的标准。 #先倒牛奶还是先倒茶？# 这可能是下午茶文化中最难解的谜，以前人们为了防止茶杯等被高温的茶水烫裂会优先倒牛奶，但现在优质的茶杯并不需要担心这个问题了。但如果还是要选择一个，大饨君只能说通常都是先倒茶再加牛奶，所以还是照做吧。  不喜欢奶味的，给茶当中加入柠檬也是超棒的选择，但柠檬和牛奶绝对不能同时放。用茶匙搅拌茶水尽量不要发出叮当声，搅拌完后直接放到茶碟上就好啦。 #怎么吃最不会出错？# 下午茶的点心架通常最底层都是三明治，中间层为司康，上层则是甜点，吃的时候也是由下到上。但现在也有很多家会把司康或三明治单独装盘，总之就记住先咸后甜就好。 #我该如何吃司康？# 吃的时候要不要用刀叉，而是用手掰开司康饼，可以从中间掰成两半或者是掰成数小块，抹上浓醇但是不甜腻的奶油与果酱，用手捏着放入口中。关于奶油在上还是果酱在上一直备受争论，这点上还是随心来吧，并没有严格的要求。 要我说：“下午茶吃的是优雅，展现的是大国风范”。好了，关于下午茶的文章就写到这里啦，大家喜欢的记得留言，我继续写这方面的内容哦~ 我还有自己的公众号，叫做《大饨君的小木屋》。在那里可以看到更多精彩内容和饮食游记哦，快快关注，我代大饨君谢谢大家了！ 查看原文 ? 版权属于作者 商业转载联系作者 |
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