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正统英式下午茶优雅而富有仪式感，最初流行在英国贵族中。看着名媛淑女、绅士政客们穿戴华丽，流连于杯盏甜点之间，真是美如油画。英国之所以会衍生出下午茶的传统，是因为一位英格兰的公爵夫人，她常常没到饭点就饿了，所以每到下午公爵夫人都会和朋友们喝茶吃点心，渐渐演变成了英国人喝下午茶的传统。  HIGH TEA & LOW TEA是英式下午茶的两个概念，这里的high和low指的是桌腿的高低，HIGH TEA一般是穷人吃的，贵族们都吃的是 LOW TEA。 LOW TEA的标配一般会有茶、三明治、司康饼和甜点。品尝甜点的顺序是从咸到甜，三层点心盘是从下往上吃。那么英式下午茶为什么会选红茶而非绿茶呢？  在十七世纪，由于受到运输条件限制，绿茶运到英国之后，口感已经大打折扣，新鲜的绿茶才拥有更好的口感，对比下来，红茶在长途运输中反而由于发酵变得更加美味，长年累月下来，英国人依然坚持着喝红茶的习惯。  喝红茶先倒奶还是先倒茶，也同样是一个问题，大多数英国人信奉先放冷牛奶再放热茶的传统，认为这样做能够给红茶带来更好的口感。 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 |
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