慈溪贡茶

liuhuirong 2017-04-15

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慈溪贡茶

转自：句章樵隐的博客

据史书记载车厩曾是“慈溪贡茶”的原产地。四明十二雷作为“名茶”，始于宋，兴于元而盛于明。《宝庆四明志》云 “ 三女山县西南六十里，耆老相传：昔有三女浴于江次，忽为霆击化为三峰，亭亭相望因以名之。”据说车厩岙有三位少女去深山采茶，当她们“满载而归”之际，见山岙中有条蓝溪，她们被明净似镜的溪水所吸引，忘情地在溪水中嬉浴。不料，被十二声雷电击中，随之化作三座相连的山峰，永驻溪边。从此以后，每年春雷隆隆之时，山上就会长出又嫩又香的茶叶，人们就称之为十二雷茶。当然这仅仅是美丽的传说而已，但三女山景色秀丽、茶叶上乘则为事实。

尹元炜《溪上遗闻别录·卷二》：“慈谿贡茶，始于元，至明万历二十三年停止。”“王元恭曰：以慈谿车厩岙中三女山、资国寺旁所出称绝品，冈山、开寿寺傍者次之，必以化安山中瀑泉蒸造，审择阳羡、武夷未能过焉”。自元朝初期（1279～）到明朝万历二十三年（1595）三百余年间，每年入贡茶叶260斤，相当于江南一般产茶县的130倍。为浙江第一大贡茶、占当时浙江18种贡茶总量的50%，如当时类似西湖龙井的长兴产“大方茶”仅贡35斤，最少的分水县（现属桐庐县）只有1斤，而西湖龙井还没有踪影可觅，可见其在当时的地位。南宋殿前殿副都指挥使范文虎，后任元朝的两浙大都督、中书右丞，对茶叶十分看重，在车厩岙访得佳茗产地，就在车厩岙内史嵩之陵园设茶局开采上贡，每年清明前一天至谷雨，慈溪县令亲自进山监制贡茶，所采全为茶芽，采摘的人多为豆蔻年华的处子。到了明代万历年间，贡茶销声匿迹了。当时曾在县署仪门前立过一块明代慈谿县令顾言的《贡茶碑记》，详细记述了宁波贡茶的盛衰始末。岁月流逝，石碑早已荡然无存，但碑记收录于清雍正八年（1730）的《慈谿县志·卷十四》，全文有两千字。根据碑文所记，慈谿县“原额贡茶，岁该二百六十斤，例于每年清明后收采，选差县吏一名经手管解，限五月内到京投纳，掣批回缴，此定制也”。而烘焙二百六十斤干茶芽，需要“每鲜茶四斤，烘作一斤，共计该鲜茶一千四百余斤，着落实产茶之家出备前数，以供上用”。但是当地无力承担，于是“及茶将起解，潜往鄞、象、定各产茶地方轻价收买，复指烘焙之虚名，而骗领工食柴炭银两”，由于“征收押解，规则不一，公私赔累，年年称苦”，慈谿知县如实上报朝廷，请求敕免，终于得到“恩准”。这就是慈谿贡茶消失的原因。明万历二十三年（1595）后，纵然贡茶不再，但车厩岙茶叶在历史上一直享有声誉。

早在北宋时景迂先生晁说之就有诗曰：

赠雷僧（三首）

［宋］晁说之

蓬头冰齿独徘徊，五百年前人姓雷。
为部罗川何处好，笑言京洛总看来。

东奔西走肯徘徊，言语相残听鼻雷。
未料此生终作底，可知不为学诗来。

留官莫去且徘徊，官有白茶十二雷。

便觉罗川风景好，为渠明日更重来。

晁说之（1059～1129），字以道，因慕司马光而自号景迂。元丰五年（1082）进士，苏轼以著述科荐之，元祐(1086～1094)中以党籍放斥，客迁宁波。后终于徽猷阁待制。说之工诗，善画山水，精《易传》。著有《儒言》、《景迂生集》。《易元星纪谱》。他曾作《赠雷僧》诗三首，并自注：“予点四明茶云‘直罗有此茶否’？答云‘官人来，则直罗有’。十二雷，是四明茶名”。诗中似乎颇为自豪地向客人展示了白茶十二雷茶。

野庵分题·茶字

［宋］史浩

灵芽雨后发幽丛，剩馥先令鼻观通。

战退睡魔三百万，枪旗果解立奇功。

史浩(1106～1194)字直翁，明州鄞县人。绍兴十五年(1145)乙丑科刘章榜进士，授绍兴府余姚县尉，历任温州教授，国子监博士。三十一年（1161）迁宗正府少卿，后迁起居郎兼右庶子，为太子赵眘（即后来的宋孝宗）的老师。曽言赵鼎、李光无罪，为抗金名将岳飞昭雪。

孝宗受禅后遂以中书舍人迁翰林学士，隆兴元年（1663）拜尚书右仆射同中书门下平章事兼枢密使，后因主和落职，居家十二年未被征用。淳熙三年（1176）复起为绍兴知府兼浙东路安抚使，五年（1178）复任右丞相。十年（1183）八月除太保致仕，封魏国公。光宗御极（1189）进太师，绍熙五年（1194）卒，终年八十九岁，追封会稽郡王，宁宗登基（1194）赐谥“文惠”。嘉定十四年（1221）追封越王，改谥号“忠定”，配享孝宗庙堂。有《鄮峰真隐漫录》五十卷和《尚书讲义》存世。

与东湖寿老

［宋］史浩

茗盌昼看花坠影，吟牕夜与月为邻。

清凉境界天家予，自是全无一点尘。

焙茶

［元］戴元表

山深不见焙茶人，霜入青妍树树春。

最有风情是岩水，味甘如乳色如银。

戴元表(公元1244—1310年)，字帅初，一字曾伯，自号剡源先生，奉化(今属浙江)人。宋咸淳间进士，任建康府教授。德祐元年迁临安府教授，不就。元兵攻临安，宋室投降，隐居家乡。元大德八年(公元1304年)，被荐为信州教授。再调婺州，终以疾辞。其诗力变宋末纤秀之风，风格朴实凝重，多伤时悯乱之作。有《剡源戴先生文集》。　

乞史伯晋新茶

［明］孙鑛

姚茗论精品，佳园独占春。黄搴露里嫩，绿焙雨前茶。

倦眼翻书涩，枯肠构句贫。愿分芳鼎味，一醒睡乡人。

作者向友人诉苦，自己看书时感到眼睛倦涩，作文时也是神思荡然，这都是因没有好茶可饮惹的祸，为此乞求友人特别支援一些“姚茗精品”，以便使自己的倦眼和枯肠得到滋润。

葛公旦饷后山茶

［明］孙鑛

正拟搜千卷，徐看绽百花。忽惊霞外使，分惠雨前茶。

扫砌风初定，侵檐日未斜。旋移铜灶至，欹坐试纤芽。

孙鑛（1543－1613）字文融，号月峰、湖上散人，明朝学者，浙江余姚横河孙家境人，孙燧的孙子。隆庆举人，万历二年会试第一，殿试成二甲第四名进士。历仕文选郎中、兵部侍郎、加右都御史，代顾养谦经略朝鲜，还迁南兵部尚书，加封太子少保，参赞机务，人称其“手持书卷，坐大司马堂”。孙鑛早年为张居正所抑，然却少有怨望，曾称张居正为“宰相中射雕手”。孙鑛无嗣，曾自嘲云：“释迦不以罗睺传，仲尼不以伯鱼传。”

制新茶

［清］黄宗羲

檐溜松风方扫尽，轻阴正是采茶天。

相邀直上孤峰顶，,出市俱争谷雨前。

两筥东西分梗叶，一灯儿女共团圆。

炒青已到更阑后，犹试新茶烹瀑泉。

黄宗羲（1610～1695）字太冲，号南雷，人称梨州先生。余姚黄竹浦（今属梨州街道）人，明清之际思想家、文学家。父尊素，“东林”名士，被魏忠贤陷害，他受遗命，问学于刘宗周。领导“复社”成员坚持反宦官权贵的斗争，几遭残杀。清兵南下，他召募义兵，组织“世忠营”进行武装抵抗，被鲁王任为左副都御史。明亡后隐居著述，屡拒清庭征召与孙奇逢、李颙并称三大儒。开清代浙东史学之先河。

黄棃州的好友，明末学者、官吏郑溱写的一首茶诗——《家人夜制新茶》，描写了全家到车厩山采茶、炒制、凌晨煮山泉品新茶的艰辛和快乐，和此诗有异曲同工之妙：

家人夜制新茶

［明］郑溱

高冈茗草并兰生，制茗当如兰馥清。

彻夜经营调火候，全家揉焙到天明。

老夫倦睡两三觉，小鸟唤呼千百声。

起瀹天泉香入口，建溪顾渚浪垂名。

全家出动不辞辛劳，到茶区采制新茶，炒茶杀青，通宵忙碌，辛勤劳作。待到制好了新茶，已是五更将尽，“小鸟唤呼” 晨曦初露，虽然睡眼朦胧，但作为一位爱茶人，此时此刻用山泉烹茗尝新，品尝劳动果实，顿时身心舒坦，疲劳顿消，该是何等的惬意与享受！此情此境真是茶人的一大快事，唯有郑溱这样热爱生活、懂得种茶、制茶、品茶的世外隐士才有福消受。

郑溱字平子，号兰皋，别号秦川，慈谿半浦人。弱冠游广，穷研六经，手披口诵，著作等身。崇祯十三年（1640）列副榜，后贡入国子监。南明永历十六年，清康熙元年（1662）监国鲁王朱以海在金门逝世（“监国之难”），闻报就缢，迫于父命而止。自此终身不复言仕，埋身江上，读书授徒以奉其亲。晚以著作自娱，八十六岁而卒。殁后葬于黄墓山。

首句“高冈”指的是慈谿贡茶产地冈山（今属五联村），海拔400多米，现有有机茶园200余亩，由宁波丞相绿茶业有限公司经营，山上茂林修竹，环境绝佳。冈山茶区多兰蕙，茶叶揉搓焙制后会有天然兰香，将茶香中的兰香与当地兰花融于诗中，体现了独特的地域特色。

十二雷茶灶赋

［清］全祖望

吾乡十二雷之茶其名曰“区茶”，又曰“白茶”，

首见于景迂先生之诗_①，而深宁居士述之，

然未尝入贡也，元始贡之。

王元公曰：“以慈谿车厩岙中三女山、资国寺旁所出称绝品，

冈山、开寿寺傍者次之，

必以化安山中瀑泉蒸造，审择阳羡、武夷未能过焉_②。

顾诸公但言区茶之精，而不知早见于陆氏《茶经》。

按陆氏云：“浙东以越中为上，生余姚瀑布泉，岭曰‘仙茗’。”

盖实即明州三女山之物，特以余姚瀑布泉制之，遂误指耳。

但十二雷者甚难致，而近日山人亦无识者。

嘉植沈沦甚为可叹。

予自京师归，端居多暇，乃筑一廛于是山之石门，

题曰“十二雷茶灶”。

将俟春日，亲躬其窔奥而制之，因谋茶具甚备。

《茶经》曰：是茶有二种，大者殊异，其即三女之种乎？

予因乞灵于茶神以求其大者，先为赋之。曰：

四明四面兮俱神宫，就中翠碣兮尤清空。

大兰峨峨兮称绝险，蜀冈旁峙兮分半峰。

其间剡湖则西兮蓝溪则东。

峰回溪转兮非人世，酿为嫩雪兮茸茸。

百七日兮寒食过，廿四番兮花信终。

二百八十峰兮土膏动，

一万八千丈兮云气浓。

时则小草兮珠圆，长条兮玉洁。

双韭兮梃生，三菁兮秀出。

青棂兮吐丹，白附兮结实。

插珑松兮篁竿缠，缨络兮萝阙。

彼避世之奇人各分曹以登眺，盖饱餐而有余。

薄烟火以不道，乃有茶仙经营茶灶，

爱兹茶山烟岚窈窕。

入精蓝兮偃息，登古墓兮踟蹰。

访旧文兮断碣，吊高僧兮遗书。

彼人代兮已远，恨宿莽兮成墟。

独新牙兮正茁，几弥望兮山居。

于是撷之、掇之、吹之、嘘之、蒸之、焙之、析之、摅之

都蓝之，具于以储之。

彼近山之瀑泉，推化安为绝胜。

虽雪窦之飞湍，拜下风于锦镜。

致陆羽之传讹，喜孙因之可证。

来制良材以慰幽兴。

其相则屈兮曲兮如鱼钩兮，

其色则皎兮峭兮蔑视绀緅兮，

其数则六律六同兮正一周兮。

太白补陀未敢俦兮，大小晦之茶坑逊十筹兮。

昔茶户有编，茶场有使。

幸徐公兮惠民，罢榷租兮世祀。

胡降臣兮固宠，开贡使兮贻厉。

自元初兮经始，历明代兮未弛。

怪近世之稀逢，致消渴其何恃。

既麈鞅之可除，窃山栖以有志。

茶经一卷，茶寮数事。

比邻可睦，那须黄羊活眼。

盈瓯司命，是尝媚之不辱，炀之无坊。

倘稍存夫本色，为我和以老姜。

①景迂晁说之号景迂，宋元佑（1086～1094）中因党籍贬为明州船监。尝着《易元星纪谱》。

②阳羡，今江苏宜兴南。武夷，福建山名，两处均产名茶。

江苏宜兴，古称阳羡，阳羡茶以汤清、芳香、味醇的特点而誉满全国。历史悠久，自古享有盛名，不仅深受皇亲国戚的偏爱，而且得到文人雅士的喜欢。“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”，宜兴阳羡紫笋茶历来与苏州碧螺春齐名，被列为贡品。武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。两处均为名茶，足与十二雷媲美。

晁说之（1059～1129），字以道。元丰五年（1082年）进士，他曾作《赠雷僧》诗三首，并自注：“予点四明茶云‘直罗有此茶否’？答云‘官人来，则直罗有’。十二雷，是四明茶名”。诗中似乎颇为自豪地向客人展示了白茶十二雷茶。

王应麟（1223～1296）南宋官员、学者。字伯厚，号深宁居士，又号厚斋。祖籍河南开封，后迁居庆元府鄞县（今宁波），理宗淳祐元年（1241）进士，宝祐四年（1256）复中博学宏词科。历官太常寺主簿、通判台州，召为秘节监、权中书舍人，知徽州、礼部尚书兼给事中等职。其为人正直敢言，屡次冒犯权臣丁大全、贾似道而遭罢斥，后辞官回乡，专意著述二十年。为学宗朱熹，涉猎经史百家、天文地理，熟悉掌故制度，长于考证。一生著述颇富，计有二十余种、六百多卷，相传《三字经》为其所著。所著《四明七观赋》有：“茗十二雷，采撷区萌”之句，记述了区茶的来源。

王元恭，字居敬，号宁轩，真定（今河北正定）人，至正六年（1340）任庆元路（今宁波）总管，编篡《至正四明续志》12卷以续补《延祐四明志》。

清代鄞籍史学家全祖望，曾对其进行详尽考证，并亲临车厩岙造灶复制四明十二雷，他所筑的茶灶，在他死后100多年还被写入县志。《光绪慈谿县志·卷四十四旧迹》有“十二雷茶灶县西南六十里三女山石门，全祖望筑，题曰‘十二雷茶灶’。”并有《十二雷茶灶赋》赞之。

从上所引三位大儒的考证、结合全祖望的其它文述，可知十二雷茶是以采茶季节命名、白茶是以品种特性命名、区茶则取意园地栽培茶而非山上野生茶，实为一茶三名。

赋四明贡物区茶

［清］全祖望

春风一夜度过三女峰，茶仙冉冉乘云下太空。

资国寺前云气何梦茸，其雷一十有二青葱葱。

明州之茶制以越州水，陆郎茶经所志尚朦胧。

大观以来白茶品第一，东溪指为瑞应良难逢。

社前火前雨前三品备，雀舌纤纤足醒春梦慵。

范家小子已充卖国牙，底事又贻慈水厉莫穷。

在昔蔡公生平如崇墉，大小龙团尚为笑口丛。