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会生活2017-04-14 记得之前有很多人留言问小编我吗，怎样才能将土豆丝炒出来不粘锅，不碎？为什么自己炒出来的土豆丝一点都不爽口？为什么炒出来的土豆丝一点不油亮亮？像我们平常在饭店吃的土豆丝，吃起来会非常爽口，脆脆的，显得油光滑亮，这大多是因为厨师在锅里放了很多油才有的效果。但为了自己的健康，我们是不可以放太多油的！所以想要炒土豆丝不糊锅，这些小技巧你应该要学会。 1、学会挑选正确的土豆，由于新鲜的土豆水分多、糖分多、黏性好，所以最后炒出来的土豆丝，吃起来会很“面”，不够脆。我们最好是选择老土豆，老土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅。同时将切好的土豆丝放进盐水里面浸泡一会，这样可以避免糊锅。 2、如果想让土豆丝不粘锅的话，在烹饪前用清水泡，去除土豆丝里面的淀粉，因为土豆里面的淀粉是导致土豆丝粘锅的一个重要原因。 3、炒土豆丝的时候一套多放一些油，因为土豆很吃油，而且土豆中含有大量的淀粉，油要是放少了的话，就很容易导致粘锅（放油要适量）。 4、土豆丝放入锅里面后，一定要马上加醋用力翻炒，因为醋裹在土豆丝上，可以起到防止粘锅的作用。并且炒土豆片时加醋，既可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，一举两得 好了小技巧都跟大家说完了，那么为了让大家更好的炒出土豆丝，小编小面再给大家推荐几款好用的炒土豆丝的工具吧！ 如果你的刀工不够好，切出来的土豆丝不够均匀的话，小编建议大家可以用这款专用的切土豆丝的切菜器，只需要你将土豆放在上面，然后用其细孔的那一面开始用劲小心的刨，这样刨出来的土豆丝细腻均匀，炒出来更好吃。 多功能切菜器 ￥19.80购买 如果你觉得上面的多功能切菜器不够好用的话，那么小编建议大家可以使用这款多功能的刨丝器，只需在土豆上面用劲刨就可以了。然后它就会刨出均匀的土豆丝。 不锈钢多功能刨丝器 ￥18.50购买 这是一款专门用来搓洗土豆及一些难洗的果蔬刷，它上面自带齿梳的设计，能很好的将带皮的果蔬搓洗干净，对于洗土豆来说，是一件很好的小工具。 KM厨房蔬果刷 ￥7.90购买 我们可以将切好的土豆丝放在这个沥水篮里面，然后直接用水冲洗土豆丝里面的淀粉就可以，这样就能很好的避免土豆丝出现发红的现象，从而影响口感了。 厨房洗米筛洗菜筐 ￥21.00购买 炒菜嘛，必不可少的当然就是一口好锅啦，如果你家里刚好也缺一口好锅，那么这款苏泊尔的平底锅绝对适合你，它采用不粘锅的技术制成，导热性很快，把土豆放进去炒，没一会一盘脆脆的土豆丝就炒好了。 苏泊尔26/28CM平底锅 ￥299.00购买
这款网红级别的，小编家就在用它，不管是用它炒土豆丝还是用它红烧，绝对不会出席那粘锅的现象，锅底有些厚，但是导热性很快，能很快的就让你的土豆丝炒出来。 原装麦饭石不粘锅炒锅 ￥159.00购买 |
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