无论在南方还是北方，生煎包都是一种非常受欢迎的面食，因为她的制作方式，做出来的煎包比单纯蒸熟的包子更好吃，特别是底下那一层酥酥的皮，是菲妈最爱吃的。
今天做的是小茴香猪肉馅的
小茴香洗净沥干水分
切碎
猪肉用的是肥瘦相间的，三分肥，七分瘦，比单纯用瘦肉更好吃。
猪肉里面加入适量盐，花生油，味达美酱油，拌匀，
加入切好的小茴香，搅拌均匀
因为是要早上吃，所以前一天晚上和好了面，放在冰箱冷藏，早上取出来直接用就行
将面切成一个个一样大小的小剂子，压扁
擀成皮，因为是发面的，面皮不要擀太薄
加入馅，就开始包了
菲妈包的是饺子形状的，我觉得肉馅的这种形状，比圆的那种更容易熟
煎锅底部抹上油，锅热后，将包子放进锅里，倒入适量开水，盖上盖子
等水收干翻过包子来看看
底下成这种金黄色的就差不多了，注意不要煎糊了
又香又酥的生煎就做好了
掰开一个，立马有汁水流出来，里面肉馅嫩嫩的，刚刚好。
